É possível obter o toque incrível do «cozinha da vovó»Quase não tem conhecimento de cozinha? Por incrível que pareça ... Sim, nós podemos! E é que para você derramar lágrimas na toalha da mesa, basta uma boa matéria-prima, paciência e um forno. Hoje voltamos às nossas mãos com o cozimento lento para, em 120 minutos, conseguir um prato perfeito de cordeiro assado com limão.
A chave para esta receita é a matéria-prima, neste caso a carne do Cordeiro. Para aqueles de vocês que estão lendo este termo pela primeira vez, direi que corresponde a a criação do ovelha que se alimenta apenas do leite materno. A gordura contida no leite materno torna a carne uma das mais macias do mercado e, por isso, derrete na boca depois de cozida (se respeitarmos os tempos de cozimento).
- 2/4 de Cordeiro, 2,50 kg no total (pergunte ao seu açougueiro de confiança)
- 40 g de banha
- sal grosso
- 4 decilitros de água
- ½ limão
- Para esta receita, usaremos dois pratos redondos de argila. Em cada um deles colocamos cada cômodo com o interior voltado para cima.
- Espalhamos a carne com manteiga e sal. Acrescentamos água e ½ limão esmagado.
- Asse a 190ºC por 75 minutos.
- Percorremos a sala e passamos manteiga no outro lado; adicionamos sal e água se necessário.
- Colocamos no forno novamente por 45 minutos até ficar pronto.
- Nós esculpir, distribuir e PRONTO!