Hoje eu proponho um cenoura e noz coca, uma coca esponjosa e suculenta já que a cenoura adiciona umidade ao bolo e isso o torna muito macio, as nozes acabam dando aquele toque crocante e rico.
Uma cenoura e noz coca carregada com vitaminas, ideal para introduzi-lo nos lanches dos mais pequenos, que com certeza irão gostar.
Cenoura e noz coca
autor: Montse
Tipo de receita: sobremesas
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 250 gr. de manteiga
- 180 gr. açúcar mascavo
- Ovos 3
- 200 gr. toda farinha de trigo
- 50 gr. nozes picadas + algumas inteiras para enfeitar
- 150 gr. cenouras raladas
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento
- Uma pitada de sal
- 60 ml. leite
- Copo de açucar
Preparação
- Para preparar esta cenoura coca com nozes, vamos começar ralando a cenoura.
- Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo.
- Adicione os ovos um a um e bata. Colocamos o forno a 180º para que aqueça.
- Colocamos a farinha, o fermento, a canela e a pitada de sal, todos juntos em uma tigela.
- Peneiraremos tudo com uma peneira e misturaremos aos poucos na massa.
- Batemos tudo muito bem, e vamos adicionar a cenoura ralada, o leite e as nozes picadas.
- Vamos misturar tudo muito bem.
- Preparamos um tabuleiro para o forno, forramos o fundo do tabuleiro com papel vegetal e untamos com um pouco de manteiga.
- Incorporamos toda a massa na bandeja.
- Colocamos no forno, cerca de 30-40 minutos, se você ver que dourar muito na parte de cima, cubra com um pouco de papel alumínio.
- Você clica no centro e se sair o palito seco ele estará pronto, se você não deixar por mais alguns minutos. Resta deixar esfriar, vamos cobrir com açúcar de confeiteiro e algumas nozes.
- E pronto para comer !!!