Como gosto de purê de vegetais nesta época do ano. Voltar para casa e saber que tenho uma xícara de creme na geladeira para esquentar e saborear no jantar é reconfortante. E é tão fácil e rápido fazê-los. Embora eu não vá te enganar, este purê de cenoura assada e alho-poró demora um pouco mais do que o normal.
Precisamos gastar um pouco mais de tempo preparando esse purê porque vamos assar a cenoura. Assando nós aumentamos o sabor dele, obtendo-se assim um purê de sabor mais intenso. E não é só a cor intensa, olha a cor!
Embora a cenoura seja o ingrediente principal desse purê, também usaremos alho-poró para prepará-lo. Alho-francês que a gente vai assar com a cenoura e que vai deixar o creme muito mais interessante. Você vai se atrever a tentar? É simples mas muito reconfortante quando faz frio.
A receita
- 700 g. cenouras
- 2 alho-poró
- Azeite de oliva Virgen extra
- sal
- Pimenta
- Nós descascamos as cenouras, nós os cortamos ao meio no sentido do comprimento e os colocamos espalhados na assadeira. Adicione o alho-poró picado, tempere e polvilhe com um fio de azeite virgem extra.
- Levamos o forno pré-aquecido a 220ºC e assar por 40 minutos ou até o concurso.
- Depois nós adicionamos dois copos de água e nós moemos. Em seguida, vamos adicionando água até atingirmos a textura desejada.
- Servimos o puré de cenoura assada com um fiozinho de azeite virgem extra ou alguns croutons.