Hoje vamos preparar um prato que não pode faltar em nenhuma casa, um bom caldo de pollo. Uma receita simples que preparamos com alguns bons ingredientes um caldo delicioso, que podemos usar como base de uma boa sopa com macarrão, com arroz Ou como o que hoje vos apresento, um caldo quente que se faz acompanhar de uns pedaços de pão torrado.
Um caldo rico e muito reconfortante , que podemos ter sempre na geladeira e podemos até ter no freezer pronto para qualquer hora.
Caldo de frango
autor: Montse Morote
Tipo de receita: primeiro
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Para 2 litros de água:
- Uma carcaça de galinha
- ¼ de frango, coxa ou coxa
- Se você gosta de osso salgado
- 1 cebolla
- 1 grande pedaço de aipo
- Alho-poró 1
- Cenoura 1
- Salsinha
Preparação
- Primeiro vamos limpar bem todos os vegetais, podemos picá-los, depois limpamos o frango, da pele e da gordura, tiramos também tudo que tem sangue do frango e vamos lavar.
- Colocamos uma panela com água e vamos colocar todos os ingredientes para cozinhar.
- Quando começar a ferver, retire o caldo, retirando tudo o que for colocado em cima do caldo.
- Se usarmos uma panela de pressão, vamos fechá-la e deixar cozinhar uns 30 minutos, desligamos e deixamos esfriar bem para podermos abrir a tampa da panela.
- Se fizermos com uma caçarola normal, vamos cozinhá-la por uma hora e meia.
- Assim que o caldo estiver pronto, a gente coa e deixa esfriar, vamos colocar na geladeira, uma vez que está bem frio vai se formar uma camada de gordura na superfície, que vamos tirar.
- E estará pronto, para preparar qualquer prato.
- Podemos limpar e retirar a carne do frango, e picar para acompanhar o prato ou fazer uns croquetes.
- É um caldo leve, já que não tem muita gordura e se gostamos de vegetais fazemos um purê com eles.
- Neste caso preparei sozinho, um caldo quente acompanhado de pedaços de frango e alguns pedaços de pão torrado, um jantar leve e quente.
- Espero que goste!!!