Agora que outono espiando pela esquina, encontrei a desculpa perfeita para compartilhar com vocês cada uma das "maravilhas assadas" que fazem girar meu 'livro de receitas'. Para hoje eu escolhi este brócolis gratinado com chouriço, um prato robusto, saudável e ibérico.
Como já disse em publicações anteriores, o brócolis é um dos alimentos que aparecem no top10 de 'anticancerígenos'. Se você não se lembra, hoje nos aprofundamos um pouco mais nas propriedades anticâncer dos brócolis, às vezes rejeitados. O gene p53 está preocupado em manter as células saudáveis e prevenir o início do crescimento anormal do câncer. Quando esse gene se torna defeituoso, sua falta de controle faz com que células anormais se multipliquem e levem ao câncer de pulmão, mama, cólon, bexiga ou linfoma. Os isotiocianatos presentes no brócolis, assim como no repolho e na couve-flor, são capazes de eliminar a proteína do gene p53 defeituoso e liberar proteínas saudáveis para suprimir o desenvolvimento de tumores. Então, hoje subimos lá em cima e teremos o prazer de acompanhá-lo com dois convidados de luxo: chouriço e queijo.
Para receitas mais saudáveis com propriedades anticâncer, certifique-se de seguir este blog nos dias pares de cada mês.
#bonprofit
- 1 brócolis
- 200 gr de chouriço ibérico
- meio copo de leite evaporado (ou nada líquido para cozinhar)
- Queijo para gratinar
- sal
- Noz-moscada
- Lavamos os brócolis e cortamos em 4 metades com uma faca
- Em uma panela, ferva 1 litro e meio de água com sal e óleo. Introduzimos o brócolis e deixamos ferver por 5 minutos.
- Escoamos os brócolis e reservamos.
- Pré-aquecemos o forno a 225 graus.
- Pintamos uma panela de barro com 2 gotas de azeite.
- Adicione os brócolis e polvilhe o copo com o leite evaporado.
- Cortamos o chouriço e colocamos na caçarola.
- Polvilhe com queijo a gosto e um toque de noz-moscada.
- Deixamos assar a 220 graus por 15 minutos.
- Feito!