Bolos de óleo; cobrindo Inés Rosales

Preparar sobremesas em casa dá uma dupla satisfação. A primeira é curtir o processo e os aromas que ele exala. A segunda, saber que você está dando ao seu doces caseiros, sem gordura saturada e, portanto, muito mais saudável do que outros "pré-fabricados".

estes bolos de azeite eles se parecem com os de Ines Rosales que você certamente conhece. Eles são uma grande tentação e é difícil parar quando você os tem na sua frente. Aconselho-vos a usar um bom azeite virgem para o seu preparo, é uma das chaves para esta sobremesa simples com a qual se pode adoçar a Páscoa.

Ingredientes

Por 15 bolos

• 100 gramas de azeite virgem
• A casca de meio limão
• 10 gramas de feijão de anis
• 140 ml. de água
• 20 g. fermento de padeiro fresco
• 40 g. licor de anis doce
• 40 g. de Açucar
• 360 g. farinha forte
• 1/2 colher de chá Sal
• 20 g. sementes de Sesamo
• Açúcar para revestir

Elaboração

Aquecemos o óleo com as raspas de limão e os feijões de erva-doce em infusão por 4 minutos. Não deve ferver nem fumegar. Deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela, combinamos o fermento e água à temperatura ambiente ou ligeiramente quente. Deixe descansar por um minuto e mexa até que o fermento se dissolva completamente.

Adicione o licor de anis, o óleo com as raspas, a farinha, o sal, o açúcar e as sementes de gergelim na tigela. Nós amassamos até obter uma massa lisa que sai das paredes do recipiente. Cubra com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer até dobrar de volume em um local aquecido.

Nós pré-aquecemos o forno a 230 graus.

Nós levamos porções de massa de cerca de 35 gramas, fazemos bolinhas e amassamos com o rolo até ficarem bem finas. Fazemos com açúcar para que grude no bolo.

Colocamos os bolos na assadeira forrada com papel vegetal e nós os rodeamos, esticando as bordas com as mãos.

Asse por 6-8 minutos aqueça para cima e para baixo até dourar.

Tiramos do forno e deixamos esfrie em uma gradinha.

Notas

Você pode mantê-los em uma lata por dias, embora eu garanta que eles não durarão tanto se você os tiver em mãos.

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