estes almôndegas com molho de cenoura que compartilho hoje são um clássico na minha cozinha. Uma receita que embora não preparemos todas as semanas, nunca falta no nosso livro de receitas nesta época do ano. Porque é muito reconfortante comê-los quentes e depois mergulhar o pão no molho.
La salsa É um molho simples com cenoura como ingrediente principal. Um molho espesso ideal para barrar. Além disso, se você não perceber como às vezes acontece em casa, você pode usá-lo para acompanhar um prato de massa ou um ovo frito na mesma semana.
Cada um de nós tem sua própria maneira de fazer almôndegas. Em casa aprendi a colocar 1 ovo ou um pãozinho embebido em leite, entre outros ingredientes, na massa. Como você prepara as almôndegas? Como você costuma acompanhá-los? Anime-se e experimente estes.
Receita de almôndegas com molho de cenoura
- 450 g. carne picada (mistura de carne bovina e suína)
- 2 dentes de alho picados
- ¼ de cebola picadinha
- 1 huevo
- Um pouco de migalha embebida em leite
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta preta
- Farinha para revestimento
- Azeite virgem extra para fritar
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola grande, picada
- 1 pimentão verde picado
- 5 cenouras picadas
- 1 colher de chá de páprica doce
- Caldo de vegetais ou água
- Sal e pimenta
- Em uma tigela, nós misturamos a carne picada com os restantes ingredientes: cebola, alho, ovo, pão ralado ligeiramente escorrido, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
- Então, com suas mãos, nós moldamos as almôndegas.
- Nós os passamos pela farinha e nós os fritamos em lotes no azeite até adquirirem uma bela cor dourada. Então, nós os retiramos e os reservamos.
- Em uma caçarola começamos a preparar o molho. Para fazer isso, refogue a cebola por 6 minutos.
- Depois nós incorporamos a pimenta e a cenoura e frite por mais 10 minutos.
- Cobrimos com caldo ou regar os vegetais, adicione uma colher de chá de páprica doce e cozinhe por 15 minutos ou até que a cenoura esteja macia.
- Depois nós esmagamos o molho, tempere a gosto e coloque de volta no fogo.
- Colocamos as almôndegas no molho e cozinhe por cinco minutos antes de servir.