Hoje vamos cozinhar almôndegas tradicionais com molho com batatas, mas neste caso vamos torná-los muito mais saudáveis reduzindo a gordura. Cozinhar este tipo de pratos é uma garantia garantida desde que as crianças adoram. Além disso, você pode cozinhá-lo com antecedência, o que é muito importante considerando o pouco tempo que temos no dia-a-dia.
Se os mais pequenos da casa rejeitarem o sabor do molho, pode deixar a sua porção separada e no último minuto adicionar um pouco de molho de tomate. O ponto adicionado das batatas assadas dá a este prato um acompanhamento delicioso além de muito saudável. Aproveitar!
Almôndegas ao molho com batatas assadas
Almôndegas ao molho com batatas assadas
autor: Tony Torres
Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: Diretor
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 gr de carne picada, mistura de boi e porco
- 1 ovo grande
- Batatas médias 4
- Cenouras 2
- ½ cebola
- meio copo de vinho branco
- 3 alho
- Salsa
- Pão ralado
- Farinha
- Pimentão doce
- Azeite de oliva Virgen extra
Preparação
- Primeiro temos que temperar a carne picada, num recipiente fundo colocamos a carne, o ovo, o alho picado, a salsa e o sal.
- Misturamos bem todos os ingredientes e adicionamos um pouco de pão ralado.
- Mexemos com cuidado e adicionamos o pão até que a massa possa ser trabalhada.
- Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por pelo menos uma hora.
- Enquanto preparamos o molho, numa caçarola larga colocamos azeite de oliva para aquecer.
- Cortamos a cebola em cubos e colocamos no fogo.
- Descasque e corte as cenouras e coloque na frigideira.
- Adicione o alho fatiado e refogue bem.
- Quando a cebola ganhar cor, acrescente uma colher de chá de colorau e mexa.
- Juntamos o vinho branco e baixamos o lume.
- Deixamos o álcool reduzir e adicionar água, mexa bem e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, nós amassamos com um processador de alimentos e reservamos.
- Agora estamos preparando as batatas, descasque, lave bem e seque com papel absorvente.
- Cortamos em fatias não muito grossas, preparamos uma fonte com papel manteiga e colocamos as batatas.
- Adicionamos uma colher de sopa de óleo e sal.
- Misturamos bem as batatas para que fiquem todas impregnadas de óleo, separamos para que não se cubra.
- Asse a cerca de 200 graus por cerca de 40 minutos, até dourar.
- Enquanto as batatas são cozidas, estamos fritando as almôndegas.
- Tomamos pequenas porções com uma colher, damos uma forma arredondada e enfarinhamos.
- Preparamos uma frigideira com bastante óleo, esquentamos e fritamos as almôndegas.
- Retiramos o excesso de óleo e colocamos no molho.
- Assim que as batatas estiverem prontas, temos o prato pronto.
Notas
Você pode deixar as almôndegas e o molho preparados na noite anterior, mas em recipientes separados. Ao servir, aqueça tudo junto.