Biribiris, simplesmente irresistível!

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Para começar uma segunda-feira com energia depois de uma ótima ponte de férias, sugerimos fazer uma deliciosa sobremesa que nos alegrará um pouco no dia seguinte a essas miniférias. Esta sobremesa, chamada BiribirisÉ a minha preferida, sempre que vamos a uma pastelaria para um lanche eu peço ou levo comigo, porque o seu sabor é esplêndido.

Todos sobremesas, para nós que somos confeiteiros, eles são ótimos, porém, este é o que leva o bolo, pois é um irresistível, rico e muito fácil e rápido de preparar, a única coisa mais difícil é montar as brancas, porque é preciso ter um bíceps bem treinado ou um robô vara muito prático. Você se atreve?.

Ingredientes

4 claras de ovo.
150 g de açúcar.
Cookies do tipo Maria Dorada.
2 barras de chocolate.
75 g de manteiga.

Preparação

Em primeiro lugar, vamos montar as claras. Pode ser montado tanto à mão quanto com hastes elétricas, claro que você deve ter um bom braço, pois as brancas devem estar bem montadas, onde ao levantar a haste ela fica para cima.

Quando eles estão prestes a nevar, vamos espanando o açúcar Aos poucos, sem parar de montar, já que o açúcar pode baixar as claras. Continuaremos a pedalar até obter um creme muito consistente. Se o fizer manualmente, deve montar com algumas hastes energicamente e com movimentos que envolvemos, para que o ar seja introduzido e assim duplique o volume.

Arrumamos os biscoitos numa assadeira e por cima colocamos o merengue com a ajuda de um saco pasteleiro, de forma que fique pontiagudo. Vamos colocá-lo no forno para 50ºC por cerca de 10 min, até vermos que o merengue secou.

Após este tempo, vamos deixar o temperamento e vamos passar os biribiris para uma grade. Deve estar na posição alta, usei 4 copos nas extremidades. Além disso, vamos colocar muitos guardanapos por baixo para não sujar muito a cozinha.

Vamos derreter o chocolate com a manteiga e banhar os biribiris, cobrindo absolutamente todo o merengue, é por isso que colocar os guardanapos. Por fim, vamos deixar o chocolate endurecer e já podemos saborear esta típica sobremesa gastronómica.

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