Ei, #zampabloggers!
Aproveitando que muitos de vocês estão de férias, hoje trago para vocês uma solução maravilhosa para as suas viagens à praia, campo ou montanha. Aqueles dias de tupperware, família e relaxamento que costumam ter omelete de batata, sanduíches e bifes empanados, podem ser ainda mais redondos com esta deliciosa e (se comida fria) refrescante receita de Bifes russos «atomataos».
Quem acompanha este blog com assiduidade sabe que procuro sempre cobrir com sutileza as receitas tradicionais. Desta vez não seria menos. Descubra qual o papel do gengibre e do pimentão nesta receita.
#BONPROFIT
Bifes russos «atomataos»
Esta receita de bifes russos «atomataos» é um prato despretensioso, mas sempre
autor: Hannah mitchell
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Carnes
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Para os bifes
- 500 g de vitela ou carne mista
- 50 g de pão seco
- 40 g de cebola
- 2 cm de raiz de gengibre (em vez de alho)
- 1 huevo
- 2 folhas de repolho
- sal
Para o molho
- 1 lata de tomate esmagado
- 1 pimiento rojo
- 2 chalotas
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo.
- Pimenta
- Farinha
Preparação
- Colocamos o pão de molho em uma tigela com água salgada. Nós drenamos e reservamos.
- Pique a cebola muito finamente, descasque e pique o gengibre e lave e pique finamente as 2 folhas de couve (reservamos os 3 ingredientes separadamente).
- Em uma tigela, misture a carne, com a gema de 1 ovo, o pão, a cebola, o gengibre e o repolho. Amassamos até que os ingredientes fiquem bem misturados.
- Com a ajuda de uma colher, colocamos duas colheres de sopa da mistura de carne na palma da mão e fazemos uma almôndega. Passamos pela farinha e amassamos com as mãos até obtermos uma espécie de hambúrguer rechonchudo.
- Repetimos esta ação até que a massa de carne esteja terminada.
- Fritamos os bifes russos numa frigideira com bastante azeite. Primeiro douramos um lado, viramos, amassamos um pouco o filé com a ajuda de uma espátula para soltar o suco e esperamos dourar do outro lado.
- Retire do fogo e deixe descansar sobre papel absorvente.
O molho!
- Descasque e pique as cebolas
- Nós lavamos e cortamos a pimenta
- Aquecemos duas colheres de sopa de azeite em uma panela. Adicione as cebolas picadas e deixe fritar.
- Depois de escalfado, acrescente a pimenta e deixe escaldar.
- Quando a pimenta e a cebola estiverem macias, acrescente a lata de tomate esmagado, uma colher de chá de sal, duas de açúcar e deixe fazer "chofchof" por 5-8 minutos.
- Tiramos do fogo e passamos pela turmixa.
- Na mesma frigideira onde fizemos o molho, colocamos os filés russos e deitamos o molho por cima. Pronto para servir (ou guardar em tupperware).
Informações nutricionais por porção
Calorias: 250