Desde ontem nós nos entregamos ao trança doce e brioches O que você acha se hoje equilibrarmos o fim de semana com algum Berinjela com Legumes Recheados? Uma receita muito fácil e útil que nos ajuda a consumir mais vegetais de uma forma saudável e saborosa.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 minutos (+ outros 15 aproximadamente de cozimento)
Ingredientes para pessoas 6:
- 3 berinjela um pouco grande
- 2 tomates amadurecer
- 1 cebola
- 1 pimento vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 dente de alho
- 2 ou 3 colheres de sopa azeite de oliva
- sal
- Pimenta
Preparação:
Limpe o berinjela, corte-os ao meio e coloque-os em água com sal. Em seguida, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira, panela ou panela. Cortar fora cebola em quadrados e adicione ao óleo, deixe ferver. Por outro lado, você pode lavar e cortar os pimentões e os tomates em pedaços pequenos. Quando a cebola estiver quase transparente, acrescente o restante dos vegetais e continue cozinhando em fogo baixo até que o tomate se desfaça, mexendo de vez em quando. Ao escorrer as beringelas e retirar o interior com a ajuda de uma faca, colher ou verdura.
Quando você ver que o tomate foi descartado, adicione meio copo de água, sal, Pimenta, el dente de alho esmagado e espere que comece a ferver. Corte o recheio de beringela em pequenos pedaços e reserve.
Adicione o interior da berinjela ao restante dos vegetais e cozinhe em fogo médio até que a berinjela esteja macia. Quando estiver pronto, preencha o berinjela, coloque-os num tabuleiro levemente untado e leve ao forno cerca de 15 minutos a 200ºC (o tempo e a temperatura podem variar de um forno para outro).
E você já tem o seu Berinjela com Legumes Recheados pronto!
Na hora de servir ...
Servi todos no mesmo prato e coloquei um molho com molho bechamel caseiro para que quem quisesse adicioná-lo. No meu caso foi um segundo prato, embora também possam ser servidos como entrada (com algumas beringelas mais pequenas) ou como acompanhamento.
Sugestões de receitas:
- Se você quiser dar um toque mais formal pode apresentá-los com o molho bechamel já adicionado, um tomate cereja dividido ao meio colocado no centro da berinjela e polvilhado com tomilho. Em mais de uma ocasião, eles causaram sucesso dessa forma.
- Outra opção é adicionar queijo e gratiná-los, com ou sem molho bechamel.
- Você pode adicionar muitos mais vegetais como cenouras, cogumelos, abobrinhaEtc ...
O melhor…
Se você não gosta de vegetais, esta é uma boa forma de levá-los, já que sendo misturados e cortados em pedacinhos, o sabor é bem diferente, e se adicionar também o molho, o queijo ou ambos, muito melhor. Com crianças são um sucesso!
Que alimento rico e nutritivo! Onde escrevo para que você possa me enviar mais receitas?
Oi Iris!
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Aproveite a receita! Saudações : )
Que receita deliciosa, saudável e muito baixa em calorias .. obrigado por compartilhá-la!
Olá Letizia!
Obrigado por nos deixar um comentário, fico feliz que tenha gostado ^ _ ^
lembranças
O que acontece se eu colocar as beringelas inteiras para cozinhar na água (fervida)? e aí coloco o recheio para evitar o forno?
Olá Luis!
É uma boa opção se você quiser evitar assar :)
Saudações e obrigado por nos ler
Nesta receita faltam alguns elementos como os tempos, como por exemplo o tempo de cozedura da beringela que considero importante, acho que a receita está boa mas o texto carece de informação
Olá!
Eu aspiro bem as beringelas e depois não comemos a casca, o cozimento é simplesmente para que não pareça crua, mas se quiser comer a casca pode assar por 40-45 minutos, nesse caso é melhor não cozinhar muito os legumes antes de recheá-los e assim acabam de cozinhar no forno; )
Saudações e obrigado por nos ler!