Trança doce e brioches

Quando eu trouxe para você o creps sem ovo Estava te contando como sou bagunceira com receitas doces (quando têm massa). Daquele momento até hoje as coisas não mudaram muito, mas parece que está melhorando e para mim tem sido uma grande surpresa porque, para falar a verdade, montei uma odisséia inteira fazendo a massa pensando que não ia sair bem. Esta massa demora a crescer, porque quando esse tempo passou, a minha massa não tinha crescido um centímetro. Peguei a vasilha pronta para jogar a massa no lixo, mas aí pensei que talvez o google pudesse me encontrar uma solução então, como tinha que sair, deixei como está.

Quando cheguei, a minha surpresa foi imensa, a massa tinha subido! Tão feliz do que um 8 e à noite comecei a fazer meu trança doce e alguns pães.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 10 minutos + 2 horas de crescimento + 10-15 minutos de forno

Ingredientes:

• 500 gr de farinha

• Cerca de 100 gr de açúcar (e um pouco mais para decoração)

• Um quarto de litro de leite

• 50 gr de manteiga

• 20 gr de fermento fresco

• 2 ovos (um deles para pintar)

• Uma pitada de sal

Preparação:

Dissolva o fermento em um pouco de leite morno. Em um contêiner, adicione o açúcar, toda a leite, tem ovo, Um pouco de sal, a manteiga e a farinha. Sove tudo por 10 minutos até obter uma massa elástica e levemente pegajosa. Transfira para outro recipiente polvilhado com farinha, tampe e deixe crescer por 2 horas.

Passado esse tempo, divida a massa em 4 partes e enfarinha um pouco. Unte levemente uma assadeira (você também pode usar papel manteiga) e, com 3 dessas partes, faça três cilindros com os quais você moldará o trança. Com a outra parte, faça bolinhas e alise-as ligeiramente. Pinte tudo com um ovo batido. Para a decoração, polvilhe a trança com açúcar e, para os brioches, use açúcar umedecido em água.

Depois que tudo estiver colocado na bandeja, deve-se deixar crescer novamente até dobrar de tamanho e depois colocar a bandeja no forno por 10-15 minutos a 180º (pode variar de um forno para outro), mas eu com o Já era hora que não esperei mais e coloquei tudo direto no forno, pulando a etapa de levantar. E esse foi o resultado.

Na hora de servir ...

Eu servi como estão e depois cada um foi acompanhado do que queria, mas você pode apresentá-los já recheados com algo doce e salgado.

Sugestões de receitas:

• Fiz uma trança e brioches só para testar de que maneira gostamos mais e, embora a massa seja a mesma, os brioches tiveram muito mais sucesso, então da próxima vez vou fazer brioches com toda a massa.

• Outra opção é fazer uma grande trança com toda a massa e apresentá-la já recheada.

• Você poderia adicionar mais ingredientes à massa como gotas de chocolate, nozes ou até mesmo misturar o chocolate derretido em uma parte da massa para que saiam brioches ou uma trança bicolor.

O melhor…

As crianças adoram recheios doces e salgados e algo caseiro é melhor do que algo industrial ...

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