Ingredientes:
1 quilo de batatas
Ovos 3
100g de farinha
1 cebolla
1l de caldo
Sal, salsa e azeite
Preparação:
Descasque, lave e corte as batatas em rodelas de cerca de um centímetro. Passe-os na farinha e no ovo batido e frite em bastante óleo bem quente. Vá colocá-los em uma panela de barro.
Faça o molho, escaldando a cebola picadinha em um decilitro de óleo quente; quando estiver bem dourado acrescente uma colher de sopa de farinha, deixe dourar mais e acrescente o caldo quente. Retifique o sal, acrescente a salsa picada e despeje sobre a caçarola onde estão as batatas. Leve a caçarola ao forno para cozinhar tudo junto e termine de fazer a batata. Sirva na mesma panela.