Como gosto de replicar as receitas tradicionais, principalmente as que gostávamos em casa enquanto crescia. E este Bacalhau ajoarriero sem dúvida é um deles. A prato simples e humilde mas também deliciosa com o simples acompanhamento de um bom pão da serra.
O bacalhau ajoarriero é um prato à parte, mas pode servi-lo com um pouco de arroz ou algum grão de bico se você quiser transformá-lo em um prato muito mais completo. Assim, além disso, onde dois comem, eles podem facilmente comer quatro sem grandes gastos.
É uma receita que você tem que cozinhar com calma, mas não vai demorar muito. Também é uma receita limpa, pois basta adicionar os diferentes ingredientes em uma ordem específica à caçarola. Descubra no próximo passo a passo.
A receita
Bacalhau Ajoarriero, um prato com tradição
O bacalhau ajoarriero é uma receita tradicional muito fácil de preparar e que ganha se for deixado a repousar durante a noite. Teste-o!
autor: Maria
Tipo de receita: Peixe
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 g. de bacalhau
- 1 cebola picada, juliana
- 2 dentes de alho, em filetes
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 100 ml. molho de tomate
- 8 pimentos piquillo em tiras
- Azeite de oliva Virgen extra
Preparação
- Dessalgamos o bacalhau 24 horas antes, mantendo-o frio e trocando a água entre quatro e cinco vezes. Depois escoamos a água e secamos bem.
- Depois numa caçarola colocamos um fundo de azeite e refogue a cebola, dentes de alho e pimentão até a cebola dourar após 12 minutos.
- Depois adicione o bacalhau em lascas e cozinhe por 10 minutos, mexendo a panela de vez em quando.
- Depois nós adicionamos o molho de tomate e com movimentos de caçarola nós o integramos.
- Finalmente adicione as pimentas piquillo e cozinhamos mais 10 minutos, mexendo a caçarola repetidamente.
- Uma vez feito, deixe descansar por algumas horas ou a noite toda antes de prová-lo. Isso, se você puder esperar, é claro.