El Bacalhau ajoarriero É um clássico da nossa gastronomia. Uma receita simples que incorpora, além do bacalhau dessalinizado, outros ingredientes como alho, pimenta e tomate. Uma das minhas receitas preferidas, sem dúvida, não só pelo sabor mas também pela rapidez com que é preparada.
Nem é preciso dizer que quanto maior o qualidade do bacalhau dessalgado que você usa, melhor será o resultado. Você pode usar lombos ou flocos de bacalhau dessalinizado. Pessoalmente, não gosto de usar bacalhau dessalinizado e em flocos, gosto que os pedaços de bacalhau se percebam e se tem que mastigar; mas você pode escolher o formato que melhor se adapta a você.
Bacalhau ajoarriero
O bacalhau ajoarriero é um clássico da nossa gastronomia. Um prato simples, rápido de preparar e muito saboroso que o convidamos a experimentar.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 2-3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 350 gramas de bacalhau dessalgado
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dentes de alho
- 180 gramas de molho de tomate
- 1 caiena
- Azeite de oliva Virgen extra
Preparação
- Cortamos a cebola, os pimentos e os dentes de alho. Nós escaldamos com um fio de óleo em fogo baixo em uma panela
- Enquanto os vegetais são escaldados, colocamos uma boa quantidade de azeite em uma panela e nós cozinhamos os lombos de bacalhau alguns minutos de cada lado em lume brando até vermos que, ao apanhá-lo, os flocos se soltam facilmente.
- Uma vez que os vegetais são escalfados, nós adicionamos o tomate frito e a pimenta caiena e deixe cozinhar alguns minutos.
- Nós incorporamos os flocos de bacalhau e cozinhe por alguns minutos antes de servir.
- Servimos o bacalhau Ajoarriero quente.