Em casa gostamos muito durante a temporada de bonito do NorteÉ por isso que sempre deixamos uma fatia no freezer para estendê-la por alguns meses. Costumamos prepará-lo com cebola e tomate. No entanto, desta vez, não pude resistir a adicionar alguns pimentões assados maçantes que eu acabara de receber.
El Peixe bonito com tomate É um prato tradicional simples. O preparo é rápido e pode ser feito na noite anterior, se prevemos que não teremos tempo para cozinhar no dia seguinte. Eu o levei para trabalhar em um tupper com uma salada e uma xícara de arroz.
Bem acompanhada, uma fatia de bonito de bom tamanho dá para quatro pessoas comerem. Pessoalmente, gosto deles um pouco gordinhos para não ficarem muito secos. Para evitá-lo eu aterramento sele-os antes e cozinhe na hora certa ao lado do tomate. Você tem coragem de prepará-lo?
A receita
- 1 fatia grossa de bonito
- sal
- Pimenta
- 1 cebola roxa, juliana
- 1 xícara de molho de tomate caseiro
- 200 g. pimentos assados em tiras
- Azeite de oliva Virgen extra
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 kg de tomates maduros, escaldados e descascados
- 1 cebola picada
- ½ pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de açúcar (se necessário)
- Para fazer com que o molho de tomate Refogue a cebola e o pimentão em uma panela com azeite de oliva extra virgem em fogo médio / baixo por 15 minutos. Em seguida, adicione o tomate amassado e o alho, adicione sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos. Com o tempo, provamos e adicionamos sal ou açúcar, se necessário, para corrigir o sabor. Nós reservamos
- Tempere o bonito. Em seguida, aquecemos um fiozinho de óleo em uma panela e nós marcamos a fatia em ambos os lados. Retiramos e reservamos em um prato.
- Na mesma panela e adicionando um pouco mais de óleo, se necessário, escalde a cebola juliana 15 minutos em fogo médio / baixo.
- Depois nós adicionamos as pimentas e refogue por alguns minutos e, em seguida, despeje o molho de tomate. Mexemos bem tudo e esperamos ferver.
- Então, incorporamos o bonito e o deixamos ser feito para fogo suave entre 5 e 8 minutos, dependendo da espessura.
- Retire a caçarola do lume, deixe repousar uns minutos e sirva o atum com o tomate.