Começamos o fim de semana preparando uma receita simples: arroz com pimenta e abobrinha. Em casa comemos arroz todas as semanas e gostamos de variar o seu acompanhamento. Às vezes somos guiados por nossos gostos, outras pelo que temos na geladeira ou na despensa. Seja como for, e graças à versatilidade do arroz, o resultado vale sempre a pena.
Neste caso, usamos três ingredientes como acompanhamento: cebola, abobrinha e pimentão. Este último, no entanto, aparece de duas maneiras diferentes. Por um lado, incorporamos pimenta vermelha crua à preparação; para outro pimentos assados em tiras. Você tem coragem de prepará-lo?
Para fazer isso, você só precisa ter todos os ingredientes em mãos e tem 30 minutos. Como costumo aconselhar, preparar uma porção dupla é uma forma de acelerar o trabalho do resto da semana. Você pode experimentar hoje e reservar algumas porções para segunda-feira como acompanhamento de alguns peitos de frango, por exemplo.
- 1 xícara de arroz
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha pequena, cortada em cubos
- Alguns pimentos assados em tiras
- 1 colher de chá de tomate
- Pimenta preta
- sal
- Nós colocamos cozinhe o arroz em bastante água com sal em uma panela pelo tempo recomendado pelo fabricante. Em seguida, resfriamos em água fria e drenamos. Nós reservamos.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça um fiozinho de azeite. Quando está quente refogue a cebola com a pimenta por 10 minutos.
- Depois adicione a abobrinha e frite em temperatura média até ficar macio.
- Em seguida, adicione os pimentos assados e o tomate e misture.
- Nós incorporamos o arroz que reservamos e achatamos ligeiramente para compactá-lo. Cozinhe em fogo médio alto por 4 minutos e mexa para repetir a mesma operação. A ideia é que alguns grãos fiquem com textura mais crocante.
- Servimos quente.