Voltamos aos dias de chuva no norte. Dias em que as temperaturas baixaram e a vontade de preparar guisados como este em lentilhas com abobrinha e pimenta. Uma receita com uma quantidade significativa de vegetais mas também reconfortante, saudável e nutritiva.
As lentilhas são sua leguminosa favorita? Então tem de experimentar, se ainda não o fez, esta receita em que a lentilha e a abobrinha são os ingredientes principais. Mas não os únicos, pois além da abobrinha acrescentei outros como cebola, pimenta e batata.
As lentilhas não precisam ser encharcadas nem demoram tanto para cozinhar quanto outras leguminosas. Se você tiver 40 minutos, pode preparar esta receita e saboreá-la no almoço junto com um salada de laranja e bacalhau, por exemplo. Quer congelar este prato? Então pule a batata.
A receita
- 220 g. lentilhas
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande, picada
- 2 pimentões verdes picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 abobrinha, picada
- 1 tomate maduro, sem pele e em cubos
- 2 batatas, em cubos
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá de carne com chouriço
- 1 colher de chá de páprica
- sal
- Pimenta preta
- Caldo de vegetais ou água
- Aqueça o óleo em uma panela e escalde a cebola e a pimenta por 5 minutos.
- Depois adicione a abobrinha e o tomate picado e continue cozinhando por mais 5 minutos em fogo médio/alto, recomendo de vez em quando.
- Agora adicione as lentilhas, as batatas, o tomate concentrado, a carne de chouriço e cubra generosamente com água.
- Temos sal e pimenta, misture e deixe ferver.
- Quando o caldo ferver, abaixe o fogo para manter a fervura, tampe a panela e Cozinhamos 20 minutos.
- Então, destapamos a caçarola, tentamos retificar o ponto de sal se necessário e continue cozinhando até que a batata e as lentilhas estejam prontas.
- Nós apreciamos as lentilhas com abobrinha quente e pimentão.