Hoje eu trago um para você amêndoa coca. Com poucos ingredientes temos esta coca para acompanhar o café, um lanche ou como sobremesa. Nada melhor do que um café com uma boa coca.
A coca de amêndoa é uma delícia, não tem farinha de trigo, só farinha de amêndoa, é ideal para celíacos, é suculenta e tem um sabor rico de amêndoa, quando preparo faz muito sucesso, gosto muito.
Existem muitas receitas para amêndoa ou qualquer outra coca de frutas secas, mas isto é muito bom e simples, é feito rapidamente e com poucos ingredientes, é muito semelhante ao bolo de amêndoa que se faz na Galiza, é também semelhante ao bolo de amêndoa que se faz em Alicante. Em cada zona acrescenta o seu toque com raspas de limão, laranja ou algumas gotas de erva-doce.
Amêndoa coca
autor: Montse
Tipo de receita: Sobremesas
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 250 gr. amêndoa do chão
- 200 açucar
- Ovos 4
- Açúcar de confeiteiro
- Raspas de meio limão, laranja ...
Preparação
- Para fazer o bolo de amêndoa, vamos primeiro colocar o forno para aquecer a 170ºC com o aquecimento para cima e para baixo.
- Enquanto preparamos o molde. Espalhamos com manteiga. Nós forramos com papel manteiga especial. Nós reservamos.
- Começamos com a coca. Numa tigela colocamos as amêndoas moídas, o açúcar, os ovos e as raspas de limão. Com a batedeira amassamos tudo até ficar como um creme.
- Colocamos todo o creme na forma.
- Colocamos no forno a 170ºC, vamos deixar por cerca de 30 minutos ou até que você clique no centro com um palito e saia seco.
- Deixe esfriar, retire e coloque em uma tigela, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- E pronto !!!