Se gosta de alcachofras esta receita é excelente, alcachofras em molho com presunto. Um prato rico, completo e fácil de preparar.
Um prato como entrada ou para o jantar é o ideal, é um alcachofras estufadas, se quiser mais completo, basta adicionar algumas batatas e deixá-las estufar com tudo, terá um espetacular guisado de alcachofra com presunto.
Alcachofras ao molho com presunto
autor: Montse
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 6-8 alcachofras
- 1 cebolla
- 100 gr. presunto em cubos
- 100 ml. vinho branco
- 2 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 Limón
- 1 pitada de pimenta
- Um jato de óleo
Preparação
- Para preparar as alcachofras em molho com presunto, começaremos por limpar as alcachofras.
- Retiramos as folhas duras até chegarmos a asas mais brancas e macias. Podemos deixar o porta-malas. Colocamos uma panela com água e um pouco de suco de limão no fogo, quando as alcachofras estiverem limpas podemos cortá-las ao meio ou em quartos, colocamos na panela para cozinhar por 15 minutos.
- Enquanto as alcachofras cozinham, prepare o molho. Descasque e corte a cebola finamente. Coloque uma frigideira com um pouco de óleo, adicione a cebola e frite em fogo médio.
- Quando a cebola tiver um pouco de cor, adicione o presunto. Fritamos tudo junto. De um lado vamos adicionar a farinha e mexer para que a farinha cozinhe um pouco.
- Adicione as duas colheres de tomate frito, mexa para misturar os ingredientes. Adicione o vinho branco e deixe reduzir o álcool.
- Quando as alcachofras estiverem cozidas, tiramos e escorramos, não vamos jogar fora a água. Pegue um copo da água do cozimento das alcachofras e coloque na panela junto com o molho e o presunto. Coloque as alcachofras na panela e adicione um pouco de pimenta. Experimentamos o sal, pois o presunto é salgado, se necessário adicionamos um pouco. Deixe cozinhar por 5 minutos e pronto.