Você já se preparou Almôndegas de cordeiro? Nunca fiz mas já experimentei! E devo admitir que gostei do seu sabor, por isso não hesitei em pedir a receita para partilhar convosco. Não tem nenhum mistério, mas tem um ingrediente que você provavelmente não suspeita.
As almôndegas não são preparadas de maneira muito diferente das os de vitela ou frango que compartilhamos antes. Para a massa junta-se a carne com cebola, pão embebido em leite e neste caso uvas pasas! Esse é o ingrediente que me surpreendeu e que não vou esquecer quando os preparar.
Quanto ao acompanhamento, o ideal é simples. A molho de tomate caseiro Funciona muito bem com estas almôndegas, embora se não tiver tempo pode usar uma comercial. Ou até mesmo um tomate triturado bem temperado. Você escolhe!
A receita
- 500 g. carne de cordeiro picada
- 40 g. passas, picadas
- 1 cebolinha picada
- Sal a gosto
- ¼ colher de chá de noz-moscada moída
- ¼ colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 fatia de pão
- Copo de leite 1
- Farinha
- Azeite de oliva
- Molho de tomate caseiro
- Em uma tigela larga misturamos a carne cordeiro picado com cebolinha, passas e temperos.
- Depois adicione a fatia de pão embebido em leite, escorrido e misturamos tudo com as mãos.
- Nós moldamos as almôndegas de cordeiro com as mãos, certificando-se de que não sejam muito grandes para que cozinhem bem no centro.
- Uma vez feito, nós os passamos pela farinha e nós os fritamos em lotes em uma frigideira com azeite até dourar.
- Enquanto os preparamos aquecemos o tomate em uma caçarola.
- Assim que as almôndegas estiverem fritas nós os colocamos no molhoTampe a caçarola e deixe cozinhar por cinco minutos. Lembre-se que o tempo vai depender do tamanho das almôndegas, do volume do molho, do calor desta...
- Assim que as almôndegas de borrego em molho de tomate caseiro estiverem prontas a servir.