Quando não se sabe o que preparar para comer, as almôndegas parecem sempre uma boa alternativa. Podemos fazer de carne vermelha, de frango, choco ou mesmo vegano, como os que vamos propor em algumas semanas, e acompanhe-os com molhos de todos os tipos. Essas almôndegas com molho de cenoura e abobrinha são apenas uma das muitas alternativas que temos.
Fizemos essas almôndegas de forma tradicional com um mistura de carne bovina e suína. Adicionar à massa um pouco de cebola, um ovo e um pão embebido em leite para que fiquem mais suculentos. Quanto ao molho, não podíamos gostar mais! A ideia de combinar cenoura e abobrinha não poderia ter mais sucesso.
O molho é tão rico Nós reservamos uma parte para fazermos uns ovos estrelados uma noite, nada é jogado fora aqui! É um molho com muita cor, com muito sabor e muito saudável como verá na lista de ingredientes. Você tem coragem de preparar este prato? Copie a lista de ingredientes e vá às compras!
A receita
- 480g. carne picada (bovina e suína)
- ½ cebola branca
- 1 ovo L
- A migalha de uma fatia de pão embebida em leite
- 10g. Migalhas de pão
- sal
- Pimenta
- Farinha para revestimento
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebolla
- Cenouras grandes 2
- 1 abobrinha
- sal
- Pimenta
- 100 g. tomate frito
- Caldo de legumes de 100 ml
- Pique a cebola muito bem e misture todos os ingredientes da almôndega (exceto a farinha) com as mãos.
- Em seguida, modelamos as almôndegas e batemos levemente na farinha.
- Em seguida, aquecemos as 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e fritamos as almôndegas até dourarem bem (vão terminar de cozinhar no molho). À medida que douram, retire-os e reserve num prato.
- No mesmo óleo (pode ser necessário adicionar mais uma colher de sopa), agora fritamos a cebola e a cenoura bem picadas por 8 minutos como base do molho.
- Em seguida, adicione a abobrinha em cubinhos, tempere e cozinhe por mais quatro minutos.
- Depois de um tempo, colocamos o tomate e o caldo, misture bem para cozinhar o todo por 8 a 10 minutos.
- Em seguida, amassamos o molho e colocamos de volta no fogo, colocando as almôndegas no molho. Cozinhe por cinco minutos com a tampa tampada, virando as almôndegas na metade do cozimento e desligue o fogo.
- Servimos as almôndegas ao molho de cenoura quente e abobrinha e guardamos as sobras em um recipiente hermético, levando-as à geladeira assim que aquecidas.