Torta Galega com Mexilhões

As empanadas são um dos meus pratos preferidos. Estes são muito versátil uma vez que podem ser preenchidos com qualquer alimento que quisermos. Além disso, podem ser consumidos quentes, mornos ou frios, o que os torna um lanche muito suculento.

Esta torta é especificamente recheada com mexilhões, que é muito típico da província da Galiza, onde se encontra a maior concentração de crustáceos de mexilhão. É um prato muito bom e saudável para toda a família.

Ingredientes

• 2 dentes de alho.
• 1 pimenta verde
• 1 cebola.
• Tomate frito.
• 1 kg de mexilhões.
• Água.
• Louro.
• Vinho branco.
• Grãos de pimenta.
• Ovo batido (para pintar a torta).

Para a masa:

• 500 g de farinha.
• 160 ml de água.
• 1 ovo.
• 300 ml de azeite.
• Sal

Preparação

Em primeiro lugar, começaremos com o Massa de torta. Para isso, numa tigela misturaremos a farinha com o sal, faremos um buraco no qual introduziremos o ovo e o azeite. Vamos amassar bem até obter uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.

Então faremos o estofamento. Picaremos finamente a cebola, além do alho e o pimentão verde. Vamos escalfar em uma panela com óleo quente e, quando terminar, escorrer o excesso de óleo em uma peneira.

Por outro lado, vamos cozinhar o mexilhões ao vapor com uma pitada de água, um copo de vinho, o louro e a pimenta-do-reino. Quando estão abertos, retiramos do lume e retiramos os mexilhões das suas conchas.

Então, vamos dividir a massa em duas metades e vamos espalhá-los em uma superfície plana. Num deles colocaremos um bom fio de tomate frito que espalharemos, colocaremos por cima a cebola, o alho e a pimenta frita e também os mexilhões alternados.

Por fim, cobriremos com a outra porção da massa esticada e selaremos as bordas dobrando-as. Vamos pintar com ovo batido e levar ao forno (já pré-aquecido) para 180ºC cerca de 40 minutos.

Mais informações sobre a receita