Com a chegada do calor, é também altura de mudar a forma como os alimentos são cozinhados. Desta forma, podemos continue comendo alimentos saudáveis como legumes, mas de uma forma mais fresca e saborosa. Como esta salada de feijão que vos trago hoje, um prato refrescante e muito saudável que podes preparar em poucos minutos.
O toque especial é que esta deliciosa salada é proporcionada pelo molho, neste caso usei uma redução de Pedro Ximénez, um vinho doce típico de terras andaluzas. Em qualquer supermercado você pode encontrar um vinagre balsâmico semelhante e será perfeito para suas saladas de leguminosas. Poderá servir esta salada como prato principal, acompanhada de um peixe grelhado, terá um menu saudável e perfeito para toda a família. Bom apetite!
- Um frasco de 500 g de feijão branco cozido
- 1 pimentão doce
- Uma cebola doce
- 1 pimenta verde
- Uma lata de milho doce
- 1 tigela de tomate cereja
- sal
- Azeite de oliva Virgen extra
- Pedro Ximenez redução de vinagre balsâmico (ou o que você encontrar no seu supermercado)
- Primeiro vamos lavar bem o feijão, colocar numa peneira e lavar bem em água fria corrente.
- Enquanto o feijão esgota a água, vamos lavar e picar muito bem os legumes.
- Corte a cebola, o pimento vermelho e o pimento verde em cubinhos.
- Lave e corte os tomates cereja ao meio.
- Drenamos a água do milho.
- Preparamos a salada diretamente na vasilha em que vamos servir.
- Primeiro colocamos o feijão.
- No topo colocamos os tomates cereja, no meio colocamos o milho e também colocamos os pimentões e a cebola.
- Em uma tigela pequena colocamos 4 colheres de sopa de azeite e sal a gosto e bata com um garfo.
- Tempere a salada com a mistura anterior e polvilhe com vinagre balsâmico a gosto.