Não demora muito para preparar uma receita completa como esta salada de batata e choco com molho de cenoura. A salada que você pode comer fria ou quente, como eu fiz, e que recomendo que você prepare em quantidade suficiente para cobrir dois dias do seu cardápio semanal.
A salada base é muito simples: batata, tomate e ovo. O que faz a diferença é, sem dúvida, o choco ao molho de cenoura. É o que vai demorar mais para fazer, mas garanto que vale a pena pelo sabor. E cenoura e tomate formam uma combinação fantástica.
O molho por si só é simples, mas muito versátil. Você pode prepará-lo para acompanhar peixes, carnes, massas ou alguns ovos fritos, porque não! Um básico que sempre dá jeito para completar alguns pratos para que não sejam lavados. Você quer tentar? Siga nosso passo a passo para prepará-lo.
A receita
- 4 batatas pequenas
- Ovos 2
- 1 Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ½ cebola picada
- ½ pimentão verde italiano picado
- 1 cenoura picada
- 1 pequeno copo de tomate esmagado
- ½ copo de vinho branco
- 1 copo de caldo de peixe
- 250g. choco congelado (descongelado)
- sal
- Pimenta preta moída
- Em uma panela colocamos bastante água e cozinhamos os ovos e as batatas. Retiramos os ovos 10 minutos depois que a água começa a ferver e continuamos cozinhando as batatas por pelo menos mais 10 minutos ou até que estejam macias. Depois de cozidos, esfriamos e reservamos.
- Agora aquecemos o azeite numa panela e refogue os legumes em fogo médio: cebola, pimentão e cenoura, por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Depois nós incorporamos o tomate esmagado, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir por alguns minutos.
- Acrescentamos o vinho, Misturamos e cozinhamos alguns minutos em fogo médio-alto para que o álcool evapore.
- Finalmente adicione o caldo de peixe e nós moemos.
- Feito isso, aquecemos o molho e quando começar a ferver, apresentamos o choco e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até ficarem macios. Depois retiramos do fogo e reservamos
- Agora nós descascamos as batatas e os ovos cozidos e pique-os, colocando-os numa tigela junto com o tomate, também picado.
- Depois adicionamos alguns chocos ao molho e nós nos misturamos.
- Apreciamos a salada de batata e choco com molho quente de cenoura.