Típico do Mar Mediterrâneo e do Oceano Atlântico, o robalo é um peixe muito valorizado. Tem um dorso acinzentado, uma barriga esbranquiçada e um carne branca com menor porcentagem de gordura do que outros peixes brancos. O robalo pode ser cozinhado de várias maneiras; Hoje em Receitas de Culinária fazemos no forno.
La lubina no forno cozinha rapidamente. Mas queríamos acompanhar com batata assada e cebola, ingredientes que alongam um pouco o processo. Se quisermos que as batatas estejam macias na hora de servir o robalo, teremos que assá-las com antecedência por alguns minutos. A espera vale a pena.
Robalo assado com batatas de padaria
O robalo é um peixe branco muito valorizado que pode ser cozinhado de várias maneiras. Hoje cozinhamos no forno com batata assada e cebola.
autor: Maria
Cozinha: Tradicional
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 robalo
- 3 batatas
- 1 cebolas
- 2 dentes de alho
- Vinho branco
- Água
- sal
- Azeite de oliva
- Pinhões (opcional)
Preparação
- Lavamos e descascamos as batatas. As nós cortamos em fatias finas e os colocamos em uma assadeira.
- Nós cortamos o cebola em juliana e colocamos na assadeira, como as batatas.
- Adicione um pouco de azeite e uma pitada de sal à origem. Tiramos as batatas e a cebola com as mãos para que permeiam bem.
- Colocamos no forno a 190º por 10-15 minutos.
- Enquanto isso, abrimos o robalo nas costas e o limpamos (remova a cabeça se quisermos).
- Nós fazemos uma bagunça com os dentes de alho e esfregue com ele o robalo. Salgue levemente o peixe.
- Retiramos a bandeja de batatas do forno e colocamos o robalo por cima. Derramamos um fiozinho de óleo por cima, o taça de vinho branco e volte ao forno.
- Cozinhamos por aproximadamente 20-30 minutos. Durante o processo é interessante molhar o robalo com os sucos para que não seque.
- Servimos quente
Informações nutricionais por porção
Calorias: 158