Com um simples peito de frango, você pode criar um prato tão delicioso como este peito de frango de Pedro Ximenez. Uma receita simples, rápida de preparar e para a qual só necessita de quatro ingredientes. O toque especial fica por conta do sabor doce e especial de Pedro Ximenez, um vinho doce que, além de ser um ótimo companheiro para aperitivos, confere um toque único a qualquer tipo de carne.
Como acompanhamento, você pode servir um arroz branco como eu fiz. A receita que usei é a tradicional, basta dourar uns dentes de alho num fio de azeite e cozer o arroz no tempo definido pelo fabricante. Também você pode servir uma salada verde, para adicionar um toque de vegetais e assim completar este prato já completo.
Peito de frango com Pedro Ximenez
Peito de frango com Pedro Ximenez
autor: Tony Torres
Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 peitos de frango caipira
- 200 ml de creme líquido
- Pimenta
- azeite de oliva Virgen extra
- sal
- Pimenta moída
- meio copo de vinho doce Pedro Ximenez
Preparação
- Primeiro vamos preparar os peitos de frango, tirar bem a gordura da carne, lavar com água fria e secar com papel absorvente.
- Agora, cortamos o peito em palitos com cerca de dois dedos de espessura, temperamos e reservamos.
- Colocamos uma frigideira no fogo com um fiozinho de azeite virgem.
- Em seguida, cozinhamos os palitos de frango no óleo até que estejam completamente cozidos e dourados.
- Retiramos o frango do fogo e reservamos em um prato.
- Agora, na mesma assadeira que usamos para cozinhar o frango, colocamos uns 15 ou 20 grãos de pimenta e damos uma insolação.
- Em seguida, adicionamos o vinho doce Pedro Ximenez e deixamos o álcool evaporar por cerca de 3 minutos em fogo médio.
- Para terminar, adicione o creme líquido e cozinhe por cerca de 3 ou 4 minutos mais em fogo baixo.
- Deite o peito na frigideira para que fique bem impregnado com o molho e sirva quente.