No início deste ano, La Huerta deu-nos alguns Romanescos que pudemos aproveitar na cozinha. Porque além de bonito, esse vegetal é muito versátil; Pode ser servido cru e cozido em saladas, cremes ou receitas como a que proponho hoje: Frite o frango e o romanesco com amendoim.
O românico tem um baixo poder calórico e é muito rico em fibras, vitamina C, vitamina K e pró-vitamina A. Portanto, uma opção interessante para integrar em nosso cardápio durante os meses de inverno, que é quando é coletado. Esta é uma forma muito simples de o apresentar e ideal para quem ainda não o incentivou a experimentá-lo.
Simples, rápido e saudável, esta receita também. Pessoalmente, prefiro o romanescu cozido a outros vegetais, como o brócolis. Quatro minutos de cozimento são suficientes para mim antes de saltear, mas você pode modificar os tempos dependendo de como você gosta dos vegetais. Você tem coragem de preparar este prato comigo?
A receita
- 1 romance
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- ½ pimenta vermelha
- ½ peito de frango, picado
- Um punhado de amendoim
- ⅓ colher de chá de açafrão
- ⅓ colher de chá de pimenta preta
- Um toque de molho de soja
- Nós separamos o romanesco em ramos e cozinhe em bastante água com sal por 4 minutos. Então nós drenamos e reservamos.
- Enquanto o romanesco cozinha nós cortamos a cebola e as pimentas aproximadamente.
- Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande e refogue a cebola e os pimentões Por 5 minutos.
- Depois nós incorporamos o frango e refogue em fogo médio-alto até dourar.
- Nós adicionamos o romanesco cozido e salteamos mais alguns minutos para que leve calor.
- Depois nós adicionamos as especiarias e o molho de soja e mexa enquanto cozinhamos o todo por mais dois minutos.
- No último momento nós incorporamos o amendoim e servimos o frango e o refogado romanesco com amendoim.