Esta semana, no norte, as temperaturas têm sido baixas o suficiente para desfrutar de guisados como este de batatas e bonito del norte. Uma caldeirada simples, à base de calda de vegetais e o inconfundível sabor do bonito del norte, pedaço que também usamos para cozinhar com cebola e / ou tomate.
O guisado de batata e bonito do norte é um placa forte. Uma salada de folhas verdes com alguns pedaços de fruta torna-se o acompanhamento perfeito para isto em casa. E posso garantir que, pelo menos para nós, a combinação é 10. Você se atreveria a cozinhá-la?
Eu estaria mentindo se dissesse que é um prato rápido de preparar. Como todos os ensopados Leva tempo; 45 minutos aproximadamente entre o que você veste e o que tira. Devo dizer, sim, uma vez que tudo está na caçarola, é o suficiente para continuar cozinhando em um bom ritmo por 20 minutos; 20 minutos que você não precisará estar 100% ciente do que acontece na cozinha.
Cozido de batata e receita de bonito del norte
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 pequenas fatias de bonito del norte
- Sal e pimenta
- Farinha (para enfarinhar o bonito)
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde italiano, picado
- 5 pimentas piquillo
- 2 batatas, descascadas e clicadas
- ½ colher de chá de polpa de chouriço
- 1 colher de chá de purê de tomate
- Uma pitada de páprica doce
- Caldo de peixe ou água
- Numa caçarola grande, aqueça o azeite enquanto enfarinhamos as rodelas de pescada, temperadas e cortadas em quartos.
- Doure o bonito dos dois lados e reserve em um prato.
- Em seguida, no mesmo óleo, refogue a cebola por 5 minutos.
- Em seguida, adicione a pimenta e frite por mais 5 minutos.
- Em seguida, adicionamos os pimentões e as batatas e damos algumas voltas.
- Adicione o chouriço, o tomate e a páprica e misture.
- Devolvemos o bonito à caçarola e cobrimos o todo com caldo de peixe ou água.
- Cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Servimos batata quente e guisado de bonito.