Bolo de maçã Pedro Ximénez

Se gosta de bolos esponjosos com miolo solto, nada pesado, aí encontrará uma proposta idiota. Coroado com maçãs com sabor com o vinho Pedro Ximenez, é perfeito para servir ao pequeno-almoço ou ao lanche, a acompanhar um bom chocolate ou café.

O bolo tem um elaboração simples; Os iniciantes na arte da panificação podem enfrentá-lo sem medo. Quanto à preocupação que muitos podem surgir com o uso do vinho ... o álcool evapora, por isso é ideal tanto para adultos como para crianças.

Ingredientes

• 4 ovos xl
• 200 g. farinha para pastelaria
• 200 g. de manteiga
• 200 g. de Açucar
• 1/2 envelope de fermento em pó
• 2 maçãs douradas
• Sumo de limão 1 / 2
• 1 noz de manteiga
• Meio copo de Pedro Ximenez
• 2-3 colheres de sopa de geléia de pêssego

Produção

Nós descascamos as maçãs e nós cortamos em folhas finas que borrifamos com suco de limão para evitar que enferrujem.

Colocamos uma noz de manteiga em uma panela e quando ela derrete, colocamos as maçãs. Nós os salteamos junto com o Pedro Ximenez veio por alguns minutos, para que o álcool evapore. Tiramos e reservamos.

Pré-aquecemos o forno a 190º.

Separamos as gemas das claras. Nós montamos os brancos até o ponto de neve com uma pitada de sal e reserva.

Batemos as gemas junto com o açúcar até ficar branco. Adicione a manteiga amolecida e continue batendo até que esteja integrada.

Depois nós incorporamos a farinha peneirada com o fermento e misture com uma espátula.

Finalmente, incorporamos o claro ao ponto de neve que tínhamos reservado, com movimentos envolventes, para que não escapassem.

Nós despejamos a massa em um molde forrado com papel manteiga.

Na massa colocamos o Fatias de maçã, espalhado por toda a superfície.

Colocamos no forno pré-aquecido a 190 graus e cozinhe até que quando picamos o centro com um pau vemos que sai limpo. Cerca de uma hora.

Nós desenformamos e pincele com geléia pêssego quente o bolo.

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