Bolo de cenoura

Hoje deixo para vocês a receita para preparar um ótimo Bolo Ló com Cenoura, muito fácil de preparar. É muito bom com uma bela cor laranja, uma massa de cenoura suculenta e úmida, é ótimo para o café da manhã. Também serve de base para prepará-lo com recheio, cubra com açúcar, creme ou chocolate. Este bolo de cenoura é tão simples que serve de base para preparar deliciosos bolos.

As cenouras são ricas em caroteno e antioxidantes, crus ou cozidos são muito bons e não podem faltar na nossa alimentação.

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Bolo de cenoura

autor: Montse Morote

Tipo de receita: sobremesas

Porções: 6

Tempo de preparação:  15 m

Tempo de cozimento:  40 m

Tempo total:  55 m

Ingredientes

• 250 gr. cenouras
• 125 ml. azeite ou óleo de girassol suave
• Ovos 4
• 200 gr. açúcar
• 200 gr. de farinha
• 1 sachê de fermento

Preparação

1. Lavamos e ralamos a pele das cenouras, vamos cortá-las em pequenos pedaços e deixaremos cerca de 50 gr. ralar para que as tiras de cenoura possam ser vistas entre o bolo.
2. Vamos esmagar a cenoura cortada em pedaços junto com o óleo. Nós reservamos.
3. Em outra tigela colocaremos os ovos e o açúcar, vamos bater bem.
4. Depois de batida, vamos adicionar a cenoura triturada.
5. Vamos misturar e adicionar a cenoura ralada.
6. Por fim vamos incorporar a farinha peneirada junto com o fermento, aos poucos, até que esteja bem integrada.
7. Pegamos um molde e vamos espalhar com um pouco de manteiga e farinha.
8. Teremos o forno ligado a 160º, colocaremos a massa na forma e levaremos ao forno por cerca de 40 minutos, dependendo do forno.
9. Quando virmos que está pronto, será que ao clicar com um palito o centro sai seco, vamos tirar do forno e deixar esfriar.
10. O molde que usei tem 20 cm. O bolo de cenoura é alto, se quiser mais baixo, coloque a 22 cm-24 cm.
11. E voila, você só precisa comê-lo como está ou cobri-lo com o que quiser.
12. Aproveitar!!!

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