Hoje vamos com um prato excelente, caçarola de mariscos e chocos com molho, um prato muito colorido com frutos do mar, que podemos preparar como aperitivo ou como prato, com um molho muito rico para poder mergulhar o pão.
Uma receita muito simples que podemos preparar com antecedência, também podemos congelar se tiver sobras, podemos colocar mais peixe neste prato e se quiser mais completo coloque uma batata nele e teremos um ótimo ensopado de frutos do mar .
Caçarola de amêijoa com choco ao molho
autor: Montse Morote
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de choco
- ½ quilo de amêijoas
- ½ pimenta
- 1 cebolla
- 2 alho
- Uma lata de ½ quilo de tomate esmagado
- Tomate frito 2-3 colheres de sopa
- Uma taça de vinho branco
- 1 pimenta caiena (opcional)
- Salsa
- Óleo e sal
Preparação
- Colocamos as amêijoas numa tigela com um bom punhado de sal e deixamos por um tempo.
- Limpamos os chocos, retiramos o pano, lavamos e cortamos em pedaços.
- Pique a cebola, o pimentão verde e o alho em pedaços pequenos.
- Colocamos uma panela no fogo com um bom jato de óleo e preparamos o molho, primeiro colocamos a cebola e a pimenta para refogar, quando começar a tomar um pouco de cor colocaremos o alho e a pimenta de caiena se você gosta de picante , se não ficar sem ele, removemos tudo.
- A seguir colocaremos o tomate amassado e o tomate frito, retiramos e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio.
- Quando virmos que o molho está quase pronto junta o vinho branco, deixa o álcool evaporar uns minutos, coloca um copo pequeno de água e quando começar a ferver junta os pedaços de choco na caçarola, deixa cozinhar cerca de 15 minutos.
- Após este tempo vamos colocar as amêijoas por cima e deixá-las até que estejam abertas, vamos retirar as que não abrem.
- Vamos provar o sal e retificar.
- Polvilhe um pouco de salsa e desligue. Deixamos descansar um pouco.
- E pronto para comer !!!