Bagels de laranja frita, sabores tradicionais

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Ainda cheira a Páscoa em casa. É culpa destes rosquinhas de laranja fritas, uma nova receita para adicionar ao meu livro de receitas específico. Em termos de receitas tradicionais “cada professor tem a sua brochura” e gostei de aprender uma nova forma de as preparar.

A peculiaridade, para chamá-lo de alguma forma, desses donuts de laranja fritos, é a forma como são preparados e dá sabor ao óleo que mais tarde será usado na massa. Um truque que aprendi este ano e que usarei para fazer essas guloseimas fantásticas, com frequência.

Ingredientes

Raspas de 1 laranja.
Casca de 1 limão
150 gr de açúcar.
2 ovos.
150 g. de suco de laranja.
150 g. De azeite.
600 g. de farinha de pastelaria (a que você pede pode ser mais ou menos)
2 saquetas duplas de agentes de aumento
Uma pitada de sal.
óleo de girassol para fritar.
açúcar e canela para polvilhar

Elaboração

Colocamos o óleo em uma frigideira e frite nele a casca de um limão. Quando começar a dourar, retire a casca e deixe o óleo esfriar completamente.

Em uma tigela Acrescentamos os ovos, o açúcar, o sumo de laranja, o azeite, a casca ralada da laranja. Batemos até que todos os ingredientes estejam incorporados.

A seguir vamos acrescentando os sachês de levedante, o sal e a farinha aos poucos. Nós nos misturamos com as hastes até que a consistência da massa o obrigue a trabalhar com as mãos. Continuamos incorporando a farinha até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

Deixe descansar por 20 minutos em uma tigela coberta com filme plástico.

Em uma panela colocamos uma boa quantidade de óleo de girassol, o suficiente para que os donuts possam flutuar.

Ungimos nossas mãos com um pouco de óleo e bebemos porções de massa do tamanho de uma noz, cerca de 35 gramas. aproximadamente. Enrolamos as porções uma a uma entre as nossas mãos até fazermos uma tira de cerca de 12 cm. que juntamos nas pontas para formar o donut.

Nós os fritamos à medida que os formamos, sem aglomerá-los, na frigideira. Quando estão dourados, viramos para que também dourem do outro lado.

Nós os retiramos e os colocamos em um papel absorvente. Em seguida, bata-os na mistura de açúcar e canela e presente.