Bagels de laranja frita, sabores tradicionais

Bagels de laranja frita

Ainda cheira a Páscoa em casa. É culpa destes rosquinhas de laranja fritas, uma nova receita para adicionar ao meu livro de receitas privado. Em matéria de receitas tradicionais "cada mestre tem o seu livrinho" e gostei de aprender uma nova forma de as fazer.

A peculiaridade, para chamá-lo de alguma forma, desses donuts de laranja fritos, é a forma como são preparados e dá sabor ao óleo que mais tarde será usado na massa. Um truque que aprendi este ano e que usarei para fazer essas guloseimas fantásticas, com frequência.

Ingredientes

  • Raspas de 1 laranja.
  • Casca de 1 limão
  • 150 gr de açúcar.
  • 2 ovos.
  • 150 g. de suco de laranja.
  • 150 g. De azeite.
  • 600 g. de farinha de pastelaria (a que você pede pode ser mais ou menos)
  • 2 saquetas duplas de agentes de aumento
  • Uma pitada de sal.
  • óleo de girassol para fritar.
  • açúcar e canela para polvilhar

Elaboração

Colocamos o óleo em uma frigideira e frite nele a casca de um limão. Quando começar a dourar, retire a casca e deixe o óleo esfriar completamente.

Em uma tigela Acrescentamos os ovos, o açúcar, o sumo de laranja, o azeite, a casca ralada da laranja. Batemos até que todos os ingredientes estejam incorporados.

A seguir vamos acrescentando os sachês de levedante, o sal e a farinha aos poucos. Nós nos misturamos com as hastes até que a consistência da massa o obrigue a trabalhar com as mãos. Continuamos incorporando a farinha até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

Deixe descansar por 20 minutos em uma tigela coberta com filme plástico.

Em uma panela colocamos uma boa quantidade de óleo de girassol, o suficiente para que os donuts possam flutuar.

Ungimos nossas mãos com um pouco de óleo e bebemos porções de massa do tamanho de uma noz, cerca de 35 gramas. aproximadamente. Enrolamos as porções uma a uma entre as nossas mãos até fazermos uma tira de cerca de 12 cm. que juntamos nas pontas para formar o donut.

Nós os fritamos à medida que os formamos, sem aglomerá-los, na frigideira. Quando estão dourados, viramos para que também dourem do outro lado.

Nós os retiramos e os colocamos em um papel absorvente. Em seguida, bata-os na mistura de açúcar e canela e presente.

Bagels de laranja frita

Mais informações sobre a receita

Bagels de laranja frita

O tempo total

Quilocalorias por porção 387

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  1.   Carlos lobo dito

    Eu amei ,