Zurrukutuna jest tradycyjna zupa z Kraju Basków. Zupa czosnkowa z dorszem i jajkiem, która przywraca martwego do życia. Mocne danie idealne na śnieżycę, która czeka nas w ten weekend na północy. Idealny do smaku podczas oglądania płatków śniegu spadających przez okno.
Zurrukutuna też jest bardzo proste w przygotowaniu; Zabrudzisz tylko garnek. To dobry sposób na wykorzystanie starego chleba, który mamy w domu. Zobaczysz różne sposoby jej przyrządzenia, z kruszonym lub krojonym chlebem, jajecznicą lub jajkiem w koszulce ... to jest moje.
Żurrukutuna, zupa czosnkowo-dorszowa
Zurrukutuna to tradycyjna zupa baskijska, której głównymi składnikami są dorsz, pieczywo, papryka chorizo i jajko. Idealny do rozgrzewki.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Danie główne
Porcje: 3
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 5 łyżki oliwy z oliwek
- 6 plasterki ząbków czosnku
- 1 suszone cayenne
- 90 g. pokrojony czerstwy chleb
- 250 g. odsolony dorsz
- 500 ml. bulion rybny
- 500 ml. Z wody
- 4 papryczki chorizo
- Jaja 3
Przygotowanie
- W rondelku rozgrzewamy oliwę i podsmaż czosnek a cayenne, aż pierwsza się zarumieni, ale się nie pali! Następnie wyjmujemy cayenne i połowę czosnku z zapiekanki.
- Podczas, tostujemy kromki chleba, aż będzie bardzo suchy, w tosterze lub w piekarniku.
- Włączamy chleb Grubo pokruszony w garnku (jest część, którą włożyłem pokruszony i kawałek na większe kawałki) i mieszaj przez kilka minut.
- Po dodaj dorsza i gotować do białego koloru. Nie trzeba tego robić w środku.
- Kiedy dorsz jest biały wlewamy płyny gorący, bulion i woda.
- Doprowadzamy do wrzenia i gotować na małym ogniu 20 minut od czasu do czasu mieszając zupę, aby nabrała kształtu.
- Podczas przygotowywania zupy nawadniamy w rondelku bardzo gorącą wodą papryka chorizo. Kiedy są już miękkie, wyjmujemy je i skrobimy grzbietem noża, aby wydobyć laskę, którą dodamy do zupy.
- Po 20 minutach, rozbijamy 3 jajka w zupie i ugasić ogień. Po przykryciu zapiekanki pozwalamy gotować białkom.
- Podajemy rury zurrukutuna na gorąco.