Dziś w Przepisach Kuchni proponujemy lekkie pierwsze danie, idealne do następne święta. Wyjątkowe danie, które z powodzeniem łączy w sobie smaki przegrzebków i szafranu i którym łatwo jest zaimponować naszym gościom.
To jeden z tych specjalnych przepisów, które są prezentowane na stole w takich terminach, jak te, które mają nadejść. Przegrzebki nie są tanim przedmiotem, ale nie chodzi też o wypełnienie żołądka tym daniem. Wystarczy 2-3 na osobę, aby cieszyć się tym wspaniałym daniem: przegrzebki z sosem szafranowym.
Przegrzebki z sosem szafranowym
Przegrzebki w sosie szafranowym to luksusowa przystawka lub pierwsze danie uzupełniające bożonarodzeniowe menu.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Ryba
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 12 dużych przegrzebków
- 60g. z masła
- 1 duża łyżka oliwy z oliwek
- 125 ml. wytrawne białe wino
- Kilka nitek szafranu
- 80 ml. płynny krem (35% mg)
- Świeża pietruszka
Przygotowanie
- Przegrzebki suszymy papierem kuchennym.
- Na nieprzywierającej patelni kładziemy 30 g. masła i łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dajemy ciepło i czekamy do masło się rozpuściło i „bańka”.
- Włączamy przegrzebki w sposób uporządkowany i gotować na średnim ogniu 1-2 minuty, aż uzyskają złoty kolor. Odwracamy je i gotujemy jeszcze minutę. Następnie usuwamy je z patelni i odkładamy na talerz.
- Podgrzewamy ogień i wlej na patelnię białe wino. Pozwól mu bąbelkować przez kilka minut.
- Po tych dwóch minutach obniżamy temperaturę i włączamy szafran.
- Dobrze się mieszamy i dodaj pozostałe masło.
- Gdy się rozpuści, dodajemy również śmietanę i mieszamy kilkoma pręcikami, aż będzie zmniejszyć i zagęścić nieco.
- Zwracamy przegrzebki na patelnię i podajemy z pietruszką.
Informacje żywieniowe na porcję
Kalorie: 220