Warzywa w tempurze. Tempura to japoński narybek, w którym ciasto jest chrupiące. Ta metoda powlekania jest odpowiednia dla warzyw i owoców morza.
Aby przyrządzić dobrą tempurę, sekret tkwi w cieście, musi być bardzo zimne, można postawić miskę z lodem i położyć miskę z ciastem na wierzchu. Tempurę należy smażyć na dużej ilości gorącego oleju i smażyć w niewielkiej ilości w każdej porcji, aby olej nie ostygł.
Warzywa w tempurze
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: warzywa
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- Szparagi
- Zielone fasolki
- brokuły
- czerwona papryka
- Cebula
- Łagodny olej oliwkowy lub słonecznikowy
- 200 ml. bardzo zimna woda
- 150 gr. Mąki
- 1 łyżeczka drożdży
- Łyżeczka soli
Przygotowanie
- Zaczniemy przygotowywać ciasto na tempurę, do miski wsypiemy mąkę, drożdże i łyżeczkę soli.
- Stopniowo będziemy dodawać zimną wodę, aż uzyskamy lekkie ciasto.
- Odstawiamy do lodówki na około 30 minut.
- Przygotowujemy warzywa, myjemy je, kroimy pień szparagów, kroimy brokuły w małe bukiety.
- Cebulę pokrój w paski lub plasterki, a fasolkę szparagową na pół.
- Na patelnię kładziemy dużą ilość oleju i podgrzewamy, gdy jest już wyjmujemy miskę z bardzo zimnego ciasta, warzywa po kolei wprowadzamy do ciasta, musi być dobrze przykryte ciastem, usmażymy je, umieścimy kilka warzyw na partię.
- Gdy warzywa będą złote, położymy je na tacy, na której będziemy mieli papier kuchenny do wchłonięcia nadmiaru oleju.
- Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, podamy je od razu i dodamy do nich sos np. Sojowy.
- I gotowe do spożycia !!!