Sałatka to jeden z tych przepisów, których nie można przegapić na letnich stołach nawet w wielu domach przyjmuje się go przez cały rok. Możesz znaleźć wiele różnych przepisów, ponieważ każdy z nich dodaje inny akcent, dodając lub usuwając składniki. Mówi się, że różnorodność to smak, a to w kuchni jest niezaprzeczalne.
Dzisiaj przedstawiam wam ten przepis na rosyjską sałatkę, ale w tym przypadku ma ona inny akcent w sosie. Zamiast tradycyjnego majonezu przygotowałam lakton. Lactonesa to domowy majonez przygotowany na bazie mlekazamiast jajek, dzięki czemu nadaje się na celiakię, ponieważ nie zawiera glutenu. Do podania sałatki przygotowałam tost z pieczywem zbożowym, oryginalny pomysł, jeśli przyjmujesz gości w domu.
Tost sałatkowy z majonezem mlecznym
Tost sałatkowy z majonezem mlecznym
Autor: Tony Torres
Kuchnia: Hiszpański
Rodzaj przepisu: Pierwszy kurs
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
Sałatka
- 1 kg ziemniaków
- Marchew 2
- 100 g drobnego groszku
- Jaja 2
- 1 opakowanie oliwek bez pestek
- Puszka papryki
- 2 puszki naturalnego tuńczyka
Aby przygotować lakton
- Szklanka pełnego mleka czasu
- Półtorej szklanki oleju słonecznikowego
- Jedna łyżka łagodnej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Szczypta soli
- Odrobina soku z cytryny
Przygotowanie
- Najpierw ugotujemy ziemniaki w dużym garnku z garścią soli.
- Dobrze je myjemy i kroimy na ćwiartki, nie usuwając skóry.
- Jajka położyć obok ziemniaków i gotować około 18 minut w zimnej wodzie.
- Ziemniaki będą za około 30 minut, nakłuj nożem i jeśli spadnie, są gotowe.
- W międzyczasie na ogień stawiamy kolejną zapiekankę z wodą i gotujemy umytą i nieobraną marchewkę przez około 20 minut.
- Gotuj groszek w osolonej wodzie przez około 6 lub 7 minut.
- Gdy wszystko jest ugotowane, spuść wodę i pozwól jej ostygnąć.
- Jajka schładzamy w pojemniku zimną wodą, dzięki czemu łatwiej się obierze.
- Teraz mamy zamiar pokroić wszystkie składniki, obrać ziemniaki i pokroić w zwykłą drobną kostkę.
- Marchew obieramy i kroimy. To samo robimy z gotowanymi jajkami.
- Wszystkie składniki wkładamy do dużego pojemnika, dodajemy groszek.
- Teraz musimy dobrze osuszyć puszki z tuńczykiem, dodajemy do sałatki.
- Oliwki myjemy, odcedzamy i dodajemy, oszczędzamy 6 na dekorację.
- Na koniec odcedź czerwoną paprykę i zarezerwuj część do dekoracji, dobrze posiekaj i dodaj do sałatki.
- Wystarczy tylko posolić i dobrze wymieszać, zanim dodamy sos majonezowy.
- Do przygotowania majonezu mlecznego
- Mleko wkładamy do szklanki blendera.
- Teraz lekko przewracamy pojemnik i ostrożnie dolewamy olej tak, aby znalazł się na mleku, bez mieszania, i dodajemy sól.
- Blender wkładamy do szklanki, pozostawiając bez ruchu na dnie. Uruchamiamy go i pozwalamy mu emulgować bez poruszania mikserem.
- Kiedy zauważymy, że zgęstniał, możemy ostrożnie podnieść i wymieszać, teraz możemy dodać sok z cytryny i zakończyć emulgowanie.
- I to wszystko, wystarczy dodać lakton do sałatki i dobrze wymieszać, umieścić w czystym pojemniku i udekorować.
- Na wierzch kładziemy warstwę laktonu, trochę pasków pieprzu i trochę oliwek, ostudzimy kilka godzin przed jedzeniem.
Banknoty
Podczas przygotowywania laktonu ważne jest, aby mleko było naturalne, ponieważ jeśli jest zimne, można je pokroić.