Dziś przedstawiam bardzo prosty i nietypowy przepis na omlet ze słodkich ziemniaków i chorizo pieczony. Ta gastronomiczna trompe l'oeil wygląda jak omlet, ale nie jest. Chociaż konsystencja jest identyczna, kontrast smaków między słodkim ziemniakiem a przyprawą do chorizo jest inny niż ten, któremu nikt się do tej pory nie sprzeciwił. Bardzo praktycznym rozwiązaniem jest skłonienie tej bulwy do spożycia nienawidzący słodkich ziemniaków (jest ich i wiele).
Ponadto masz szczęście, ponieważ skład słodki ziemniak ma również wyższą wartość energetyczną niż ziemniaki, determinowaną głównie przez węglowodany złożone (skrobię) i cukry. Te ostatnie odpowiadają za jej wyraźny słodki smak. Więc jeśli ostatnio potrzebujesz dodatkowej energii, słodki ziemniak jest twoim sprzymierzeńcem. Następnym razem, gdy będziesz gościć w domu gości, nic nie mów i daj im posmakować tej tapa, a ich reakcje zaskoczy Cię (na dobre).
- Jaja 6
- 3 słodkie ziemniaki
- 150 gr chorizo (super oszczędne opakowanie jest idealne do tego przepisu)
- mleko
- Sal
- oliwa z oliwek
- forma prostokątna 26 cm
- Bontatos obieramy ze skórki, kroimy na półksiężyce (przekrój na pół) i smażymy na dużej ilości oleju, tak jak na ziemniakach.
- Po usmażeniu odstawić i doprawić.
- W misce ubij jajka i dodaj ¼ szklanki mleka.
- Do ubitego jajka dodajemy batata.
- Pokrój w kostkę 150 g chorizo i dodaj do miski.
- Piekarnik nagrzewamy do 180º na 15 minut.
- Formę lakierujemy pędzlem oliwą z oliwek (ja użyłam prostokątnej 26 cm)
- Wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
- W środku będzie bardzo soczysty, a na zewnątrz złocisty. Ciesz się słodkimi niuansami słodkich ziemniaków!