Domowy Boczek Niebiański, tradycyjne słodycze przygotowywane z żółtek i cukru w towarzystwie karmelu.
Boczek jest bardzo podobny do ciasta francuskiego, ale jest mocniejszy, zawiera dużo więcej jajek i cukru.
Niebiański bekon To słodycz, która przywołuje wspomnienia, skoro jadaliśmy ją w domu, teraz ten przepis trochę się zagubił. Bardzo kaloryczny deser z dużą ilością jajek. Przygotowałam go w dzisiejszych czasach, deser, na który można się delektować po obiedzie lub kolacji z przyjaciółmi.
Wymaga wielu kroków i jest trochę pracochłonna, ale prosta.
Sky Bacon
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Deser
Porcje: 8
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 8 żółtka
- 3 całe jaja
- 450 cukru
- 250 ml. Z wody
- Do karmelu
- 100 gr. cukru
- 2-3 łyżki cukru
Przygotowanie
- Aby zrobić bekon z nieba, najpierw przygotowujemy wszystkie składniki.
- Zaczynamy od włożenia wody i cukru do rondla, aby przygotować syrop, gotujemy na średnim ogniu i mieszając będziemy to robić, aż cały cukier się rozpuści, zajmuje to około 15 minut. Musisz być cierpliwy.
- Z drugiej strony przygotowujemy karmel, kładziemy kolejny rondel z cukrem i 2-3 łyżki cukru i zostawiamy na małym ogniu, aby stopniowo karmelizował, nie pozwalając mu się przypalić, jak tylko nabierze koloru zdjąć z ognia.
- Teraz idziemy z jajkami, do miski włożymy całe jajka i żółtka, ubijamy.
- Gdy tylko syrop będzie gotowy, należy go odstawić na około 10 minut do temperowania. Syrop dodamy do jajek w postaci nitki i bez przerwy mieszając.
- Po wymieszaniu przepuszczamy go przez sitko.
- Piekarnik ustawiamy na 170ºC, żeby się nagrzał. Musisz przygotować źródło, aby zrobić bemar.
- Bierzemy źródło około 15 × 20 i zostanie ono umieszczone na płycie piekarnika lub w innym większym źródle.
- W źródle, w którym zamierzamy umieścić boczek, kładziemy karmelową bazę.
- Na karmelu mieszanka jajek.
- Zakrywamy to folią aluminiową, dobrze uszczelniając brzegi i wkładamy do drugiego większego źródła z gorącą wodą, która nie przekracza środka tacy, na której mamy boczek. To będzie w kąpieli wodnej.
- Wstawiamy do piekarnika na około 170ºC na około 40 minut, rozpalamy w górę iw dół. Czas może się różnić w zależności od piekarnika.
- Po tym czasie klikamy w środek, jeśli wyschnie to będzie gotowe, wyjmij z piekarnika i ostudź. Następnie wkładamy go do lodówki.
- I gotowe do podania !!! Możemy do niego dodać orzechy np. Orzeszki pinii, smakuje bardzo dobrze.