Tequeños z serem

"Tequeños ”w Wenezueli i „paluszki serowe” w Kolumbii. Dziś przekraczamy staw, aby przynieść Wam popularną przekąskę, która polega na zawinięciu kawałka białego sera w smażone ciasto z mąki pszennej. To prosty przepis, który wymaga jednak zabrudzenia rąk.

Tequeños można podawać jako przystawkę lub inne danie w szybkiej kolacji z przekąskami. Są powszechnie podawane w towarzystwie sosualbo pomidor, miód i musztarda, słodka papryka, guacamole lub ostry sos. Są bardzo łatwe do spożycia i są lubiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, jeśli są bardzo chrupiące.

druk

Tequeños z serem

Tequeños to paluszki serowe zawijane w smażone ciasto pszenne, bardzo popularne w Wenezueli. Daj im szansę!

Autor: Maria

Kuchnia: 220

Rodzaj przepisu: Startery

Porcje: 12

Czas przygotowania:  1 h

Czas gotowania:  20 m

Czas całkowity:  1 godz. 20 min

Składniki

• 280 g. mąka pszenna
• 1 łyżeczka drożdży (królewskich)
• 2 łyżek cukru
• ½ łyżeczka soli
• 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
• 56 g. zimne masło
• 6-7 łyżek lodowatej wody
• 300g. białego sera (lub dowolnej odmiany, która dobrze się topi) na paluszkach o wymiarach 10 × 1 cm.
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. W dużym pojemniku mąkę mieszamy, drożdże, cukier i sól.
2. Robimy dziurę w środku i dodajemy jajko, pokrojone w kostkę masło i wodę.
3. Mieszamy łyżką z drewna i dalej ugniatamy rękami, aż składniki zaczną się zagęszczać.
4. Ciągle ugniatamy ciasto na blacie przez 5 do 8 minut, aż mąka się w pełni włączy, a ciasto będzie gładkie.
5. Gdy mamy mniej lub bardziej gładką kulkę, odkładamy ją do miski, przykrywamy folią i folią odpocząć w temperaturze pokojowej 30 minut.
6. Po 30 minutach posyp powierzchnię roboczą i wałek mąką. Rozprowadzamy ciasto tworząc prostokąt (24 × 32 cm) o grubości pół centymetra.
7. Nożem do pizzy lub ostrym nożem, kroimy paski około 2 cm szerokości; Otrzymamy około 12 pasków.
8. Przed wypełnieniem każdego paska przewijamy go tak, aby był jak najcieńszy.
9. Owijamy każdy kij sera w jednym z pasków. Zaczynamy od przytrzymania jednego z końców ciasta na jednym z końców pałeczki i obracamy ciasto wokół patyczka, lekko zachodząc na poprzednią rundę, aż zostanie całkowicie zakryte. Ściskamy końce, aby były dobrze uszczelnione.
10. Smażyć patyczki w dużej ilości gorącego oleju przez 3 lub 4 minuty z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru.
11. Układamy je na papierze chłonnym, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podajemy z sosem.

3.3.3077