Ciasto z kremem, Pyszny tort kremowy z górną częścią prażonego cukru, bardzo podobny do kremu katalońskiego, tylko z krótkim spodem, który nadaje mu bardzo dobry i inny akcent. Można je również podawać ze śmietaną, cynamonem ... zamiast cukru lub orzechów można je położyć na wierzchu ciasta.
Idealny tort kremowy na uroczystość, na posiłek w gronie przyjaciół ... Jest bardzo dobry i na pewno go zaskoczysz.
Ciasto z kremem
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: desery
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 1 arkusz ciasta kruchego
- 300 ml. płynny krem
- 200ml. mleko
- 4 żółtka
- 25 gr. mąka kukurydziana (Maizena)
- 25 gr. mąka pszenna
- 1 laska cynamonu
- 1 kawałek skórki z cytryny
- 80 gr. cukier + trochę do nałożenia na wierzch
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
- Aby zrobić ciasto z kremem, pierwszą rzeczą do zrobienia jest ustawienie piekarnika na 180ºC. Weźmy wyjmowaną foremkę lepszą niż 24 cm. i włożymy połamane ciasto. Odetniemy nadmiar krawędzi.
- Ciasto nakłuwamy widelcem, kładziemy na wierzchu arkusz papieru do pieczenia lub ten z ciastem i przykrywamy go rośliną strączkową, taką jak ciecierzyca lub fasola, czyli to, co u mnie.
- Wstawiamy do piekarnika na złoty kolor na około 15-20 minut, wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
- Teraz przygotowujemy krem. Podgrzewamy mleko na małym ogniu, razem z laską cynamonu i skórką z cytryny. Wymieszamy i pozwolimy mleku nabierać smaków.
- Z drugiej strony do miski wkładamy żółtka z cukrem, mieszamy, dodajemy śmietanę, dobrze mieszamy, a następnie przekładamy dwie mąki. Dobrze mieszamy, aby nie było grudek.
- Będziemy dodawać tę mieszankę stopniowo do mleka i nie przerywając mieszania, aż zacznie gęstnieć.
- Gdy już zgęstnieje zdjąć z ognia, dodać łyżkę masła i wymieszać.
- Ostudzić, przykryć krem folią, tak aby na wierzchu nie powstała skórka i wstawić do lodówki.
- Gdy ciasto i śmietana wystygną, złożymy ciasto. Polewamy kremem pokrywającym całe ciasto.
- Całość ciasta pokrywamy cukrem i przy pomocy kuchennej pochodni zasmażamy cukier. Jeśli nie musisz wkładać ciasta do piekarnika, grill jest już bardzo gorący. Ostudzić.
- I gotowy !!!