La sezony wiśniowe Jest krótki i nie chcieliśmy go marnować w domu. Wykorzystując najlepszy moment tego owocu, gotujemy to ciasto wiśniowe, które nie pozostaje niezauważone ze względu na jego kolor, ale też smak. Nie chcesz tego spróbować?
Nie mogę powiedzieć, że robienie tego jest szybkie. Krok po kroku nie jest skomplikowany, ale ciasto wymaga przechowywania w lodówce i wstępnie upieczony, więc będziesz musiał poświęcić na to czas. Czas, który możesz skrócić, używając komercyjnego ciasta kruchego zamiast robienia własnego.
Ciasto jest w tym przepisie tak samo ważne jak nadzienie wiśniowe, z którego przygotowuje się konfitura wiśniowa i wiśnie bez pestek. A już ostrzegam, że pestki wiśni trochę potrwa, bo zużyjemy ich pół kilograma. Masz ochotę zrobić to ciasto wiśniowe? Zaczynamy.
Przepis
- 200g ciasto z mąki pszennej
- 55 g. cukier puder
- ¼ łyżeczki soli
- 125g zimne niesolone masło, pokrojone w drobną kostkę
- 1 żółtko
- 500g wiśnie bez pestek
- 60 g. cukru
- 50g z soku cytrynowego
- 15 g. skrobia kukurydziana
- 60g Dżem wiśniowy
- Zaczynamy od przygotowania ciasta. Aby to zrobić, umieść mąkę w dużej misce. Dodaj cukier i sól i wymieszaj.
- To włączamy masło i wyrabiamy ciasto czubkami palców, ściskając je, aż uzyskamy piaszczystą konsystencję. Kluczem jest nie manipulować nim nadmiernie, aby temperatura nie wzrosła.
- Następnie ubijamy jajko i dodaj, mieszając w ten sam sposób.
- Gdy wszystko jest dobrze zintegrowane, zagęszczamy rękoma, Formujemy kulę i przykrywamy folią, aby wstawić ją na godzinę do lodówki.
- Przed wyjęciem ciasta z lodówki posmaruj okrągłą foremkę około 25 centymetrów i odłóż.
- To wyjąć ciasto z lodówki i pozwól mu zaaklimatyzować się w temperaturze pokojowej przez około 5-10 minut.
- Następnie między dwiema kartkami papieru rozciągamy ciasto aż do uzyskania obwodu o średnicy 30 centymetrów i grubości ½ centymetra.
- Tak ostrożnie, przenieść ciasto do formy demontowalny i dostosowujemy go tak, aby zakrywał podstawę i ściany, przechodząc przez pęknięcia z nadmiarem z krawędzi (którego nie wyrzucimy).
- Wstawiamy do lodówki przykryj folią i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Podczas, rozgrzej piekarnik do 190ºC.
- Po upływie czasu chłodzenia przebiliśmy bazę Wielokrotnie widelcem i całkowicie przykryj ciasto papierem do pieczenia. Po zakończeniu wypełnij prawie po brzegi ciecierzycą lub inną rośliną strączkową.
- Piecz około 20 minut a następnie kładziemy go na stojaku i wyjmujemy papier i warzywa, aby ciasto ostygło.
- Podczas, przygotowujemy nadzienie W rondelku mieszamy cukier, mąkę kukurydzianą, sok z cytryny i dżem. Dodaj wiśnie i gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie.
- Wyłożyć mieszankę na ciasto prawie zimny i wstaw do piekarnika na około 15 minut.
- Następnie ostudź i spróbuj ciasto wiśniowe.