Tahina, pozycja obowiązkowa w kuchni libańskiej

Idziemy dzisiaj z podstawowym przepisem w kuchni libańskiej. Tahini lub tahina to pasta sezamowa używana do smarowania pieczywa lub jako uzupełnienie innych przepisów, takich jak hummus, falafel lub jako „sos” do kebabów. Możemy uczynić go bardziej płynnym lub grubszym w zależności od zastosowania, w jakim będziemy go używać.

Ilość używana do każdego przepisu wynosi zwykle od dwóch do trzech łyżek stołowych, więc przygotujemy niewielką ilość, ale jeśli chcesz zrobić więcej, wystarczy pomnożyć ilości, które zamierzamy dzisiaj zużyć i voila!

Składniki

• 2 łyżki prażonego sezamu
• 3 łyżki wody
• Szczypta soli

Opracowanie

Za pomocą maszynki do mielenia lub miksera (takiego, który może siekać lód lub orzechy) zmiażdżymy prażony sezam. Będąc małą ilością zobaczysz, że sezam unosi się po ścianach maszynki do mielenia lub miksera, będziemy musieli się zatrzymać, wyrzucić łyżką i kontynuować. Dodajemy wodę, sól i ponownie siekamy, aż uzyskamy pastę.

Banknoty

• Zamiast wody możesz użyć oliwy z oliwek. Spożycie kalorii będzie wyższe, a smak znacznie bardziej intensywny. Pamiętaj, że sam sezam jest już intensywny.
• Jeśli nasiona sezamu nie są prażone, wystarczy, że wykonasz kilka obrotów na patelni bez oleju. Uważaj, aby się nie przypalić, kolor między naturalnym sezamem a palonym nie różni się zbytnio.

Więcej informacji o przepisie

Czas przygotowania 5 minut

Czas gotowania 0 minut

Łączny czas 5 minut

Kilokalorie na porcję 150