Dzisiaj pomyślałem o kolacji dla dwojga. Zamierzamy przygotować polędwicę ze śliwkami, która, jak sądzę, będzie idealnym menu dla tych scen z tylu filmów, w których główny bohater mówi - dziś ugotuję, poczekam na Ciebie o 7 w domu. No cóż, idziesz przygotowywać kieliszki z dobrym czerwonym winem, które za chwilę przygotujemy obiad. To prosty i niedrogi przepis. To, co może potrwać dłużej, a nawet kosztować kilka łez, to obieranie cebuli.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 50 minut
Składniki ( dla dwojga)
- 1 polędwiczka wieprzowa (lub wołowina)
- 150 gr suszonych śliwek, bez pestek
- 250 gr szalotki
- 1 łyżeczka ekstraktu mięsnego
- sól i pieprz
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej instant
Garnizon
- 2 ziemniaki
- 4 łyżki śmietanki
- ser do zapiekania
- pietruszka
Przygotowanie
Ziemniaki dobrze umyte i skórką zawijamy w folię aluminiową z kroplą oleju i wkładamy do piekarnika. Zawsze gotuję ziemniaki z ich skórkami, aby zachować trochę minerałów i witamin. Aby sprawdzić gotowanie, wprowadzamy nóż, który wskaże, kiedy są miękkie. Wyjmujemy z piekarnika, wyjmujemy papier i pozwalamy mu ostygnąć. Obierz, pokrój w plasterki i ułóż w misce ze śmietaną, solą, pieprzem i serem do zapiekania.
Grillujemy przez kilka minut, gdy zaczną się rumienić, wyjmujemy z piekarnika i posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
Z drugiej strony polędwicę doprawiamy solą i pieprzem. W garnku lub kokocie rozgrzej olej i masło. Te garnki są bardzo praktyczne, ponieważ pozwalają gotować jedzenie we własnym soku.
Polędwicę wkładamy do cocotte i przyrumieniamy z obu stron. W żargonie kucharzy powiedzielibyśmy, że to zapieczętowaliśmy.
Gdy polędwica zarumieni się na złoty kolor, dodać cebulę i przykryć zapiekankę. Kontynuujemy gotowanie przez około 40 minut na minimalnym ogniu, szalotki i mięso będą się powoli gotować, tracąc jednocześnie soki, które będą częścią naszego pysznego sosu. Od czasu do czasu kontrolujemy mięso tak, aby nie wypadło za burtę. Kiedy smakuje nam gotowanie, odkładamy go na talerz. Do cocotte dodajemy cebulę, śliwki, ekstrakt z mięsa, szklankę gorącej wody i łyżeczkę skrobi. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i pozwól sosowi zgęstnieć jeszcze przez kilka minut.
Musimy tylko służyć !!!
Mięso z dodatkami możemy prezentować na tym samym talerzu lub osobno. Udekoruj posiekaną lub gałązką pietruszki. Smacznego!!!! Aby podać wino, już zadzwonili. Zaledwie 1 godzina !!!
Prawda jest taka, że wydaje się to proste i apetyczne. Jeśli dodamy również scenę wstępu, 10.