Polędwica z pieczarkami, kasztanami i sosem serowym

To jeden z tych przepisów, które idealnie pasują do Twojego bożonarodzeniowego menu. Tani, prosty i bardzo smaczny, czego chcieć więcej? Plik polędwiczki wieprzoweW tym przypadku, dobrze zapieczętowany, towarzyszy mu dodatek grzybów i kasztanów, wykorzystując swój sezon.

Ostatnim akcentem jest sos z sera pleśniowego; mocny sos, który służy podniesieniu tonu tego dania. Danie, które dopuszcza wiele odmian; Możesz użyć polędwicy wołowej, wybrać rodzaj grzyba, który najbardziej Ci się podoba lub zmienić ser pleśniowy na roquefort, aby dostosować ten przepis do gustu własnego lub gości.

Składniki

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1/2 cebuli
• 150 g. grzyby (czyste)
• 1 tuzin kasztanów
• Olej
• Sal
• Pietruszka
• Pieprz
• 1 odrobina brandy

Do sosu:

• 1 porcja masła
• 100 gramów. serowy
• 100 gramów. krem
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Opracowanie

Zaczynamy od zrobienia kilku małych kawałki kasztanów i gotujemy je przez 15 minut w wodzie. Po ugotowaniu wyjmij z wody, pozostaw do ogrzania i obierz. Zarezerwowaliśmy.

Przygotowujemy sos serowy. Aby to zrobić, podgrzej masło i ser na patelni. Gdy sos całkowicie się rozpuści, dodaj śmietanę i gotuj przez kilka minut, mieszając, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję. Ostateczny akcent dodajemy szczyptą gałki muszkatołowej. Zarezerwowaliśmy.

Na innej patelni przełożyć drobno posiekaną cebulę na rozgrzany olej. Kiedy jest delikatny, dodać grzyby, przeciąć na pół lub w całości, w zależności od ich wielkości. Dopraw solą i pieprzem, dodaj trochę posiekanej natki pietruszki i smaż przez kilka minut. Dodaj kasztany i podlej mieszaninę odrobiną brandy. Gotujemy, aż alkohol wyparuje.

Kiedy kończymy dekorowanie, doprawiamy polędwice i pieczętujemy w oleju bardzo gorące ze wszystkich stron, dzięki czemu nabierają ładnego złocistego koloru. Następnie gotujemy jeszcze kilka minut na łagodniejszym ogniu.

Podajemy polędwicę razem z dodatkami i sosem w łódeczce do sosów.

Więcej informacji o przepisie