Mątwa w ostrym sosie. Pyszne danie z sosem do maczania pieczywa. Bogate i proste danie rybne, które jest tak samo dobre jak przystawka, przystawka lub przystawka. Jeśli lubisz ostre, wystarczy dodać 1-2 papryczki chili w kawałkach w sosie, aby nadać mu więcej smaku.
Ja użyłam średniej wielkości mątwy, ale można go używać z dużymi mątwami, ponieważ dobrze się gotuje i jest delikatny, można go również przygotować z małymi mątwami i ugotować w całości.
Proste, bogate i szybkie w przygotowaniu danie, z bardzo małą ilością składników, mamy dobre danie, które w towarzystwie białego ryżu lub niektórych warzyw lub groszku jest bardzo kompletne.
Ilekroć to robię, z pewnością jest to sukces.
Mątwa w ostrym sosie
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Ryba
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 2-3 średnie mątwy
- 1 cebula
- 2 ząbek czosnku
- 150 m. białe wino
- Tłuczony pomidor 500 gr.
- Szkło wodne 1
- 1-2 cayenne lub chilli (opcjonalnie)
- Olej
- Sal
Przygotowanie
- Aby przygotować mątwę w ostrym sosie, zaczniemy od oczyszczenia mątwy, pokrój ją na średnie kawałki.
- Do zapiekanki wkładamy duży strumień oleju, a gdy jest gorąco, podsmażamy mątwę. Wyciągamy i rezerwujemy.
- Pokrój cebulę i czosnek. W tej samej zapiekance, w której podsmażaliśmy mątwę, dodaj trochę więcej oleju i smaż, aż zacznie nabierać koloru.
- Kiedy zacznie się rumienić, dodaj kawałki cayenne. Mieszamy i zostawiamy na kilka minut.
- Dodaj smażonego pomidora, gotuj przez 5 minut. Dodaj białe wino, pozwól mu odparować przez kilka minut.
- Następnie dodajemy szklankę wody i mątwę. Jeśli ugotujemy w garnku szybkim, odstawimy na 10 minut od momentu, gdy zacznie się wydobywać para, jeśli jest w tradycyjnym garnku gotujemy do momentu, aż mątwa zmięknie przez około 20-30 minut.
- Kiedy jest, posmakujemy soli. Jeśli sos będzie bardzo płynny, pozwól mu gotować się trochę dłużej, sos należy zmniejszyć i być trochę gęsty.
- I będzie gotowe do spożycia !!!