Smażone sardynki to tradycyjne danie w okresie letnimNie brakuje ich na obszarach przybrzeżnych ani w południowej części, które bardzo dobrze je gotują. Są proste w przygotowaniu i bardzo smaczne, zwykle przyrządzane są na grillu lub smażone.
Sardynki to tłusta ryba o wielu składnikach odżywczych, której nie powinno zabraknąć w naszej diecie. Podczas przygotowywania tego przepisu ważne jest, aby sardynki były bardzo świeże i jeśli masz szczęście ze swoim sprzedawcą ryb, powinni je wyczyścić.
Z tym smażonym grzechem i dobrą sałatką mamy bardzo letni pełny talerz, pozostaje tylko dołożyć do niego piwo.
Smażone sardynki
Autor: Montse Morote
Rodzaj przepisu: plato
Porcje: 4
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 700 gr czystych sardeli i bez kości
- panierka do ryb
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- pół cytryny, pokrojone w plasterki
Przygotowanie
- Zaczniemy od oczyszczenia sardynek, usuniemy głowy i wnętrzności oraz oczyścimy je z łusek, dobrze umyjemy je pod bieżącą wodą. Jeśli wyczyszczą je w sklepie rybnym, tym lepiej.
- Otwieramy je i usuwamy środkowy kręgosłup oraz te, które mogą znajdować się po bokach, również między dwoma filetami znajduje się pasek z kolcami, usuwamy go, ponieważ jest niewygodny podczas jedzenia.
- Położymy je na otwartym talerzu, dobrze wysuszymy. Solimy je i odcedzamy odrobinę cytryny i pieprzu.
- Rozgrzewamy patelnię z dużą ilością oleju, na innym talerzu kładziemy specjalną mąkę do smażenia, do tego nie potrzeba jajka.
- Gdy olej jest gorący, przepuszczamy sardynki przez dobrze obtoczoną mąkę i smażymy partiami. Będziemy mieć talerz przygotowany z papieru kuchennego i złotego kształtu, wyjmiemy je i położymy na papierze, aby wchłonął nadmiar oleju i tak dalej, aż będziemy mieli gotowe wszystkie sardynki.
- Umieścimy je w źródle wraz z sałatką i jeśli chcesz, nałożymy plasterki cytryny.
- Zjemy je na gorąco i chrupiące.
- I do jedzenia !!!