Łosoś Jest to ryba, której najistotniejsza osobliwość związana jest z częścią tłuszczową. W szczególności z obecnością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Stąd bardzo ciekawe jest wprowadzenie go do naszej diety.
Łosoś jest również rybą bardzo wszechstronną pod względem gastronomicznym. Można go przygotować na grillu lub upiec z licznymi dodatkami. Dzisiaj zdecydowaliśmy się na sos musztardowy i trochę okruchów przyprawionych czosnkiem. Danie z dużą prezencją i dużym smakiem. Chcesz tego spróbować?
Grillowany łosoś z sosem musztardowym
Grillowany łosoś z sosem musztardowym i panierką, który dziś przygotowujemy, ma świetne połączenie smaków i jest elegancki wizualnie.
Autor: Maria
Rodzaj przepisu: Główny
Porcje: 3
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 3 filety z łososia
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- Na okruchy:
- ½ szklanki bułki tartej panko
- 1 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Na sos musztardowy:
- ½ łyżka masła
- 1 szalotka, posiekana
- 1 ząbek mielonego czosnku
- 2 łyżki mielonej szałwii
- ¼ szklanki białego wina
- ¾ szklanki odparowanego mleka
- 1 łyżka musztardy dijon
Przygotowanie
- Przygotowujemy okruchy. W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj zmielony czosnek i gotuj przez 30 sekund na złoty kolor. Następnie dodajemy bułkę tartą, dobrze miksujemy i gotujemy jeszcze kilka minut do zrumienienia. Zarezerwowaliśmy.
- Gotujemy łososia grillowany. Posolić i pieprzyć filety z łososia i ułożyć na gorącym grillu skórą do góry. Po 3-5 minutach odwracamy go, aby przyrumienić go z drugiej strony. Wycofujemy się i rezerwujemy.
- Przygotowujemy sos. Podgrzewamy patelnię i roztapiamy masło. Gdy zacznie bąbelkować, dodać szalotkę, czosnek i szałwię i smażyć przez kilka minut. Następnie dodajemy białe wino i gotujemy 2-3 minuty, aby je zredukować. Na koniec dodajemy mleko i musztardę i gotujemy bez przerwy mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Naprawiamy, jeśli sól ma zrobić mostek.
- Podajemy łososia natychmiast z sosem musztardowym i bułką tartą.