Roscos del Ampurdán lub roscos de lent, typowe w tym czasie w Katalonii.
W tej chwili piekarnie i cukiernie oferują nam wiele odmian: nadziewane śmietaną, czekoladą….
Roscos, które wam dzisiaj proponuję, to pączki z Ampurdán, bardzo pyszne.
Są jak pączki, tylko ciasto jest bardziej miękkie i puszyste. Są bardzo dobre, warto je wypróbować, polubicie !!!
Roscos del Empordà
Autor: Montse
Rodzaj przepisu: Typowe słodycze
Porcje: 6
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Czas całkowity:
Składniki
- 400 gr. mąka o sile
- Jaja 3
- 50 g masła lub smalcu w temperaturze pokojowej
- 150 gr. cukru
- 20 gr. drozdze
- 100 ml. mleko
- Skórki z cytryny
- 10 gr. przez matalahúva
- ½ szklanka anyżu
- ½ łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- Do smażenia słonecznik lub łagodna oliwa z oliwek
- Cukier do obtaczania pączków
Przygotowanie
- Aby zrobić pączki, przygotowujemy wszystkie składniki.
- Zaczniemy od włożenia mąki do miski, zrobimy dziurę w środku i włożymy trzy ubite jajka, masło, rozkruszone drożdże, 150 gr. cukru, skórki cytryny, matalahúva, ciepłego mleka, anyżu, cynamonu i szczypty soli.
- Zrobimy ciasto dobrze, aby wszystkie składniki były dobrze połączone, przykryliśmy ściereczką i pozostawiliśmy w ciepłym miejscu, aż zwiększy swoją objętość na około 2-3 godziny.
- Po tym czasie podwoi swoją objętość.
- Z ciasta uformujemy kulki i położymy je na stole, jeśli będą się do nas przykleić, posmarujemy ręce olejem lub mąką.
- Podczas gdy rozgrzewamy oliwę i będziemy smażyć placki, weźmiemy kulki ciasta i zrobimy palcami dziurkę w środku i dodamy gorący olej, obejdziemy placki tak, aby były dobrze wypieczone w środku i nie palić.
- Gdy są złotobrązowe wyjmujemy je i kładziemy do odsączenia na bibule.
- Przekażemy je za cukier. I gotowe do spożycia !!!
- Z tych ilości wychodzi około 30 pączków
Chłopcze, żeby zabrać się do roboty i przygotować niektóre z twoich przepisów